酸甜糖醋裡脊
糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材，配以生粉、糖、醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開，幾乎沒有人不喜歡。

食材：
100克裡脊肉，20克青椒，10克紅椒，2個雞蛋，30克番茄汁，各少許蒜末、蔥段，3克鹽，3克味精，3克白糖，6克生粉，3毫升白醋，各適量料酒、酸梅醬、水澱粉、食用油

做法：

1、洗凈的青椒切小塊。

2、洗凈的紅椒切小塊。

3、洗凈的瘦肉切成丁。

4、肉丁加鹽、味精、料酒拌勻。

5、加入蛋黃拌勻。

6、加適量生粉拌勻。

7、取出分成塊。

8、裝盤後撒上少許生粉備用。

9、番茄汁加白醋、白糖、鹽。

10、再倒入酸梅醬拌勻。

11、熱鍋注油，燒至五成熱，倒入肉丁，炸約1分鐘。

12、將炸好的肉丁撈出備用。

13、用油起鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒、紅椒炒香。

14、倒入拌好的番茄汁炒勻。

15、加水澱粉勾芡，製成稠汁。

16、倒入炸好的肉丁，炒勻。

17、加少許熟油炒勻。

18、盛入盤中即可。

酸甜排骨

酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。
顏色呈糖稀色，不濃不淡，拿汁水拌米飯也是一樣好吃，最後連配料青椒都吃得一口不剩呢！

食材：
350克排骨，20克青椒，1個雞蛋，各少許蒜末、蔥白，3克鹽，各適量麵粉、白醋、白糖、番茄醬、水澱粉、食用油

做法：

1、將洗凈的青椒切開，切成塊。

2、將洗凈的排骨斬成段。

3、雞蛋打入碗中。

4、切好的排骨盛入碗中，加鹽拌勻。

5、再加入蛋液拌勻。

6、加麵粉裹勻，裝盤靜置10分鐘。

7、熱鍋注油，燒至六成熱，放入處理好的排骨。

8、炸約1分鐘至熟，撈出。

9、鍋底留油，倒入蒜末、蔥白、青椒炒香。

10、加20毫升清水、適量白醋。

11、再加入白糖、番茄醬、鹽炒勻。

12、白糖化開，加水澱粉勾芡。

13、倒入排骨炒勻。

14、再加少許熟油炒勻。

15、盛出裝盤即可。

紅燒肉

油滋滋的五花肉，濃濃的香料味，最後炒糖上色，色香味俱全，原汁原味，香味醉人！

食材：
500克五花肉，3克乾辣椒，10克薑，25克大蔥，2個草果，4個八角，3片香葉，2克鹽，10克冰糖，2匙生抽，1匙老抽，3匙料酒

做法：

1、五花肉洗凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝乾。

2、帶皮薑塊切成片，待用。

3、洗凈的蔥白切成段，待用。

4、乾辣椒切成小段，待用。

5、瀝乾水分的五花肉切成大小均勻的塊狀，待用。

6、鍋裡放入五花肉塊，煸炒到微黃。

7、放入八角、香葉、草果，炒出香味。

8、放入薑片、乾辣椒、蔥白，翻炒均勻。

9、放入老抽、生抽炒勻，再倒入適量清水、鹽，翻炒至入味，放入冰糖，蓋上鍋蓋，小火煨煮30分鐘。
10、待五花肉煨到酥爛，大火收汁均勻裹在肉上。

11、將烹製好的菜肴盛至備好的盤子中即可。

木須肉

木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中，不需準備很多，對於不經常下廚的人，是一個很容易的生活體驗。

食材：
200克豬瘦肉，120克胡蘿蔔，100克黃瓜，100克雞蛋，25克水發木耳，15克蔥，10克生薑，5克大蒜，3克鹽，4克白糖，2克味精，雞精少許，3毫升料酒，5毫升陳醋，6毫升生抽，各適量水澱粉、芝麻油、食用油

做法：

1、將洗凈的瘦肉切片。

2、洗好的黃瓜切段，改切成片。

3、洗凈去皮的胡蘿蔔切段，再切片。

4、泡發洗凈的木耳切小塊。

5、去皮洗凈的大蒜切片。

6、洗凈去皮的生薑切片。

7、洗好的蔥切段。

8、雞蛋打入碗中待用。

9、將肉片裝入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入蛋清，淋上少許水澱粉。

10、拌勻上漿，再倒入適量食用油，腌漬約10分鐘，至其入味。

11、取一個乾淨的碟子，注入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精。

12、再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌勻，製成味汁，待用。

13、鍋中注入適量清水燒熱，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿蔔片、木耳塊。

14、拌勻、攪散，煮約半分鐘，再放入黃瓜片，拌煮片刻。

15、至食材斷生後撈出，瀝乾水分，待用。

16、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入腌漬好的肉片，滑油約半分鐘後撈出。

17、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的蛋液，裝入碗中備用。

18、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香。

19、再放入焯過水的木耳、胡蘿蔔、黃瓜，用中火翻炒一會兒，至食材變軟。

20、淋上少許料酒，炒勻提鮮。

21、倒入炒好的雞蛋，翻炒勻，注入調好的味汁，炒勻調味。

22、再放入滑過油的肉片，翻炒勻。

23、關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中，擺好盤即成。