餃子不用煮，試試生煎的辦法，我是新鮮的餃子現包，如果是超市買的速凍水餃無需解凍，直接從煎的步驟開始就可以，煎餃比水煮的餃子多了一股焦香的味道，搭配一碗白粥或者清淡的各種粥，解膩又營養。

用料 麵粉120克 水60克 牛肉一塊 鹽一勺 雞精少許 薑一塊 蔥幾根 油一大勺 黑芝麻少許
做法步驟

1、牛肉加蔥薑，鹽，一大勺油，打成均勻細膩的牛肉餡備用。

2、麵粉加水，揉成均勻的麵團，醒30分鐘，水用常溫水就可以。

3、醒好的麵團搓長條，切小劑子。

4、用手壓扁。

5、擀成圓形的餃子皮。

6、包入牛肉餡，收口處捏緊。

7、平底鍋倒入適量的油，中小火燒熱。

8、擺入餃子煎。

9、大約一兩分鐘，餃子底部會煎出這樣的淡淡的焦黃。

10、到了這個程度就往鍋裡倒水，水量到餃子的一半就好，繼續中小火，蓋上鍋蓋煮大約5到8分鐘。

11、煮到水分略幹，餃子皮還是潮濕的時候，撒上一層熟的黑芝麻，蓋上蓋子小火再燜一兩分鐘。

12、側面也可以翻過來煎一煎，更香。

13、出鍋撒上一些小蔥提香，特別好吃。

14、成品

一起來看看另一種作法吧！​

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