整體做這款奶香柔軟麵包過程不複雜，只是花費時間比較長。但是當吃到了一口滿意的麵包付出也就值得了。自己做的麵包選材放心，衛生，健康。在上大學的時候，我挺喜歡烘焙面點，畢業後工作了。早中晚都是自己做，偶爾朋友的聚餐，周末喜歡宅起來，一次偶然買了烤箱從此踏上烘焙這條路。大多數人說烘焙是個坑，一入難以自拔。其實，看你怎麼想，站在什麼角度。

用料 高筋麵粉 180g(中種麵糰）
高筋麵粉 100g（主麵糰）
全麥麵粉 35g （中種麵糰）
酵母 2g （中種麵糰）

奶油 155g （中種麵糰）
酵母 2g （主麵糰）
全蛋 1個（主麵糰）
牛奶 35g （主麵糰）

細砂糖 60g（主麵糰）
鹽 3g （主麵糰）
黃油 45g（主麵糰）
高筋麵粉 少許（表面裝飾
做法步驟

1.中種材料按照先液體後乾粉的順序放入麵包機中，揉至表面光滑。常溫發酵2-3小時至2倍大，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵17小時以上。

2、主麵糰除黃油以外的材料，按照先液體後乾粉的順序放入麵包機桶，中種麵糰發酵好之後，撕成小塊放入麵包機桶。

3、揉至表面光滑加入切小塊的黃油揉至出膜。

4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

5、發酵好之後的麵糰分成6等份，用擀麵杖擀壓排氣，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6.取一鬆弛好的麵糰擀成長橢圓形。

7.兩邊向中間對摺再擀壓開。

8.上下兩邊同時向中間捲起，直至到中心兩邊捲起的麵糰貼在一起。

9、依次重複做好其它5份麵糰。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。篩一層薄薄的高筋麵粉在表面，用鋒利的刀片劃出花紋。

10.烤箱預熱180度中層，170度烘烤25分鐘。上色後可以加蓋錫紙，防止顏色烘焙過深。

11、成品圖

12、成品圖

13、成品圖