我本人平時喜歡喝番茄炒出來的酸湯，尤其是番茄牛腩湯，特好喝，我能一口氣喝到底。今天呢我就做了個番茄酸湯，加了主食材魚肉，還有各種蔬菜，是一個食材自由組合的番茄酸湯魚。

但對於減肥的朋友來說，加入蔬菜搭配高蛋白質的魚肉是最好的。我這次選的是鱸魚，刺少好處理。其實，適合減脂的低卡魚類還有鯉魚、草魚、黃魚、三文魚、龍利魚、沙丁魚等，隨意選擇一樣你喜歡的。

減脂蔬菜建議可以選擇以下幾種，譬如有：金針菇、玉米、胡蘿蔔、豆腐、冬瓜、豆芽、西蘭花、芹菜、大頭菜、木耳、魔芋結等，選擇幾樣你最喜歡的，就可以湊成一鍋番茄酸湯魚了啦。

材料

鱸魚魚肉500g
番茄3個、
魔芋結120g、
金針菇75g、豆腐100g、
胡蘿蔔1根、玉米1根
（以上分量為4人小份的量）

做法

1、番茄去皮、洋蔥切丁，胡蘿蔔切塊，玉米切段，金針菇撕開洗乾淨。

2、魚切成0.5cm厚度，加少許鹽，白胡椒粉醃製10分鐘，

然後裹上雞蛋清，再沾上薄薄一層澱粉備用。

3、另起鍋入蔥薑蒜洋蔥丁爆香，加入蕃茄丁炒出汁水，

加入3勺番茄醬（番茄醬可以不放），2勺陳醋，

1勺生抽，半勺老抽（生抽和老抽會讓湯汁看起來更紅潤），2g鹽，1茶匙糖（糖提鮮，減肥可以不放）。

4、然後加入玉米和胡蘿蔔，加入沒過食材的水煮15分鐘（水盡量多），然後加入豆腐和魔芋再煮5分鐘。

5、接著加入金針菇，再放入魚片，煮3分鐘左右。

6、出鍋撒上香菜。

提示 1、對於減肥的朋友，以上做法中加入的番茄醬和1茶匙糖可以不放。
2、低卡魚類除了鱸魚，還有鯉魚、草魚、黃魚、三文魚、龍利魚、沙丁魚等。
成品展示 做出來的番茄酸湯魚，魚片嫩滑，湯汁濃厚紅亮，酸甜開胃，剛端上桌就被喝光。但用的都是減脂的食材，減肥的朋友放心喝完全沒問題的。