大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「肉丁包子做法原來將簡單，醬香味極濃，家人超愛吃！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
肉丁包子做法原來將簡單，醬香味極濃，家人超愛吃！
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主料：豇豆600克 豬肉500克 麵粉500克 酵母7克 溫水250克
調料：黃醬90克 黃豆醬油25克 白糖10克 黃酒15克 蔥薑蒜適量
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用溫水把酵母調勻後和麵，揉光後發酵至兩倍大小。期間把豬肉切一公分小丁，黃醬用少許水瀉開
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豇豆用水焯一下撈出來切成小粒，蔥薑蒜切末備用
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炒鍋燒熱後放平時兩倍的炒菜油，下肉粒煸炒半分鐘左右至發白，放黃酒爆香
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倒入稀黃醬中火炒兩分鐘左右，放糖，炒出香氣
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放醬油和蔥薑蒜末大火再炒半分鐘左右即可，晾涼
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晾涼後放切好的豇豆粒拌勻，餡就調好了，面也發好了，包成包子後上鍋蒸十分鐘左右即可
後記：
由於是肉丁包，所以對肉的要求會稍微高一些，我用的是梅花肉，也就是豬肩肉，口感細嫩，如果沒有用前後腿肉也可以，或者用五花肉也行，記得肥瘦比例在三七左右，不能太肥了哈。
黃醬我用的是北京的幹黃醬，味道還不錯，外邊的朋友買不到的就用黃豆醬也可以，黃豆醬比較稀，就不用水來瀉了。
這個餡料不用放鹽了，黃醬挺鹹的，要放一些糖來中和一下鹹味才好。
炒肉餡的時候只要肉餡稍微發白就可以放黃醬了，主要是要把黃醬炒熟炒香，黃醬需要多炒一會兒才香，聞到沒有醬酸味兒了，只有香氣便差不多了。
蒸的時候不用蒸太久，因為餡都是熟的，所以十分鐘足夠了
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