五花肉可以說是肉類裡面最受歡迎的一種了，香嫩好吃，做法真的是太多了，但是這個做法，我家隔幾天就得吃一次，超級香，一家人都十分喜歡！

用料

五花肉250克，沙拉油適量，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，海鮮醬1湯匙。

五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片。

用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料。

把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃制一個晚上。

平底鍋燒熱後，刷薄薄一層沙拉油。把醃制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃。

烹飪技巧

1、五花肉要選稍肥點的，比較好吃。建議去皮，因為後期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一點。

2、新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作。

3、醃制好如果不馬上吃，可以放入冰箱冷凍室保存，我經常放醃料拌好後，裝保鮮袋後，直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜，拿出來解凍下，再入鍋一煎就可以了。

4、五花肉吃多了會感覺膩，建議卷在生菜中一起吃，就不會感覺膩口了。