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香辣炸雞翅秘方,酥到不行,不用麵包粉,超級好吃的!!!

以前炸雞翅,都是用麵包糠來做的。最近這段時間,找到一個新的方法,省去了麵包糠這一步,反而味道更好了。

連炸了幾次,每次家人都拍手稱讚,直呼外酥裡嫩,尤其是皮表,酥到不行,咬一口,肉裡的湯汁和酥脆的表皮融合在一起,那種滋味,就是大寫的滿足哇。親們有時間就試試看吧,真的超超超贊哦~

雞翅清洗乾淨後,用牙籤在表面紮幾個小孔。(這樣做是為了在醃製的時候更加入味)

往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白鬍椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)



雞蛋打散,然後倒入同等量的清水,再次攪拌勻均後備用。

雞翅醃好後取出,先在表面勻均的粘上一層麵粉。

將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。



直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿麵粉,如圖。

待全部雞翅都裹好後,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱後,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。

為了讓雞翅更加酥脆,要再復炸一次。將油溫升高一點,然後將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。



油香四溢,可以沾辣椒麵或者番茄醬吃

小心不要燙手啦,以後不用去外面吃了,自己做吧!

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