說到減脂餐，總是先聯想到難吃又沒味道的水煮雞胸肉和水煮西蘭花。但是這個世界上這麼多菜系，這麼多好吃的菜，怎麼能容許減脂的時候還委屈自己的胃啊。而且西蘭花能豐胸嗎？簡直跟青木瓜不是一個級別的。青木瓜熱量很低，但是含有豐富的木瓜酵素（青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右哦），可以促進消化，分解脂肪，所以後面的大叔就不多說了。

今天大叔要分享的泰式青木瓜沙拉，絕對是青木瓜中最經典的做法之一了，而且身為泰式料理的代表，青木瓜沙拉完全可以作為衡量一個泰式餐廳的標准。經過幾次改良，現在已經成為我們夏日最愛了，好吃，簡單，又減脂，沒有理由不愛啊！今天大叔下廚房教你做好吃的泰式青木瓜沙拉，希望你吃的開心，減的愉快！

食材：

青木瓜半個（事先冷藏）、香菜一小把、大蒜兩瓣、青檸檬2個、花生、蝦米（洗淨並且溫水泡過）、泰式辣椒、紅糖或椰糖、魚露適量

做法：

1、首先取一個蒜臼子，先放入大蒜，搗碎。再加入切段的泰椒，搗碎。再放入切成小段的香菜梗，搗出香味。放入紅糖或椰糖，和其余材料一起搗，至糖融化至醬狀。放入蝦米，將蝦米也搗扁。最後放入魚露和青檸汁，全部攪拌均勻備用即可；

2、然後把冷藏過的半個青木瓜去皮、去籽，用擦絲器擦成細絲（具體粗細程度見圖，木瓜絲不要太細），放入盤中或者攪拌碗中；

3、接著把花生也搗碎放在盤中，可以放一些聖女果或者豇豆（可選），點綴一些香菜葉，把之前混好的醬汁澆在削好的木瓜絲上，拌勻即可；

4、最後選一個高大上的盤子，點綴一個泰椒，就可以端上餐桌啦！

好吃又簡單，清脂沙拉就做好了，今天是4月1號，准備好減肥了嗎？

大叔小提示

1、辣椒的選用非常重要，新鮮辣椒辣口不辣心，混合好醬汁之後可以嘗一下醬汁的味道，咸淡可以用魚露來調節，酸甜程度可以用青檸汁和紅糖來調節，辣度用泰椒調節；
2、把原材料全部搗碎是非常正宗的做法，因為可以將所有材料的味道融合在一起，跟單純混合差別非常大；
3、花生搗碎之前微烤一下風味更佳。
參考來源