有吃夜宵習慣的朋友， 臨睡前是必須要吃一口熱食， 否則是絕對睡不著的。 麵條、餃子、扁肉、魚丸等等， 都是不錯的選擇。 夏天到了常常會約上幾個好友， 去外頭喝酒， 喝醉、喝吐是常有的事情， 醒了之後就感覺非常的餓， 這樣時候又不想“大動干戈”， 就想吃一碗熱湯麵。

食材配料：

麵條、蔥、蛋、陳醋、海鮮醬油、鹽、雞精、食用油。

製作過程：

1、空碗中撒幾粒蔥花， 倒入一勺海鮮醬油（鮮度較普通的高）， 再來幾滴陳醋， 可以起到增香的作用， 放一點感覺不到酸的。

2、然後給醬汁調下口味， 放點鹽和少許的雞精， 用筷子攪拌均勻， 讓顆粒狀的物體， 全部溶解化開。

3、起鍋燒油， 燒至7層熱， 倒入醬汁中， 把蔥的香味測底的激發出來， 美味的湯汁製作完成。

4、鍋中燒水， 水開後放入麵條焯熟， 倒出後放入冷水中反復沖洗幾次， 把多餘的麵粉洗淨， 這樣麵條吃其他的特別的清爽。

5、另起一鍋燒水， 水開後打入一顆雞蛋，
煮至8成熟， 形成荷包蛋。 （兩口鍋可以同時進行， 這樣最省時間）

6、將煮好的麵條放入醬汁中， 再澆上一勺的熱湯（高湯、豬骨湯、花蛤湯）， 再把荷包蛋臥在上頭， 非常好吃的熱湯麵就做好了。
溫馨提醒：麵條可以用陽春麵、掛麵（必須焯熟， 過涼水）、粉絲、粉條， 另外平時熬的點高湯（或者豬骨湯）存放到冰箱中， 想吃麵條的時候就派上用場了， 特別的方便。
這樣的麵條做法， 大家喜歡吃嗎？有不同見解的，