像以前自己在家做炸雞翅的時候,都是裹上麵包糠,炸出來香酥可口。最近這段時間找到了一個新的方法,不用麵包糠做,味道反而更好了。給家裡人還有朋友做過幾次都說非常棒,外酥里嫩,尤其是外邊不用麵包糠也那麼酥脆,今天給大家分享一下,希望大家有時間也可以試試看,真的非常贊!
材料
雞翅10隻,雞蛋2個,普通麵粉100克。
配料
鹽、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。
做法
1、將雞翅中洗凈,然後在翅中表面用牙籤扎幾個洞。扎幾個洞是為了下一步腌制的過程中能夠更加入味。
2、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白鬍椒粉、半勺花椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。
3、將雞蛋打好,倒入適量的水將其攪勻後備用。
4、將腌制好的雞翅取出,放在麵粉里充分裹勻,再將其放入雞蛋液中浸泡三到五秒。
5、將泡好的雞翅取出再一次放入麵粉中,一邊裹上麵粉一邊輕輕拍打,知道表面像鱗片一樣裹滿雞翅。
6、待全部雞翅都裹好後,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱後,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出,為了讓雞翅更加酥脆,要再復炸一次。將油溫升高一點,然後將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。
香酥可口的炸雞翅就做完啦,怎麼樣你學會麼?