▪食材▪
肥牛片......250g 胡蘿蔔......半根老豆腐......1塊蔥白......1段芹菜......2根洋蔥.. ....半個金針菇......100g 香菇......5朵可生食雞蛋......1個白菜......適量黃油......適量昆布......數片壽喜汁......適量蔥花......適量白芝麻......適量清水......適量
▪步驟▪
1、湯鍋放入泡發的昆布,倒入清水,開火燉煮,製成高湯
2、炒鍋放入黃油燒熱,倒入洋蔥末炒至變色,盛出備用
3、另起鍋放入黃油燒熱,再放入老豆腐煎至兩面金黃,盛出備用
4、再次起鍋,抹一層薄薄的黃油,放入肥牛片,倒入壽喜汁,煮至變色
5、鋪入大白菜、香菇、胡蘿蔔、芹菜、蔥白、煎豆腐,倒入昆布高湯,再放入金針菇、洋蔥末,加蓋燉煮5分鐘
6、開蓋,撒入蔥花、白芝麻,蘸取可生食雞蛋液即可享用