白切粉腸在什麼肉都可白切的湛江茂名，是很平常的東西。街邊的排檔，在一排金黃油亮的白切雞旁邊，總會勾著一團白切的豬粉腸。叫老闆切一小碟，蘸上沙薑蒜頭豉油香油，一口咬下，裡面的粉溢出口中，真是無上的美味。自己做也很美味哦，下面和大家分享一下。

食材：粉腸400克，瘦肉300克，蔥，姜片，沙薑，生抽，鹽，蠔油。
做法，將粉腸，瘦肉清洗乾淨。

粉腸冷水下鍋，放薑片，蔥段，大火燒開後小火煮30分鐘。

把粉腸撈起

沙薑剁碎，蔥切段。

鍋裡下花生油，放入沙薑小火慢慢爆香，加入生抽，蠔油，適量的鹽，加入一湯勺高湯，煮滾放入蔥段。

然後裝在一個碗裡。

放涼的粉腸切成小段

最後把調好的汁淋在粉腸上，香噴噴的粉腸就做好了。

白切粉腸成品圖
豬粉腸的營養價值：
豬粉腸含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分，具有補虛損、潤腸胃、豐肌體的功效。粉腸膽固醇含量高血脂等心血管患者忌食。
適宜食用豬粉腸人群：
適合一般健康人士食用，尤適合食欲不振、脾胃虛弱者。

不適宜食用豬粉腸人群：

不適合高血脂、高血壓、高血糖、冠心病等心血管疾病患者。
豬粉腸注意事項：
豬粉腸為內臟，含動物分泌物、毒素等，故烹調前應清洗乾淨。含膽固醇較高，心血管疾病患者忌食。