家常麵食中，除了饅頭，就是餅了。說起餅，種類可就繁多了。在北方的家庭中，誰家還沒有幾種拿手餅的做法？隔三差五換著法吃，才不會膩呀。今天分享一款發麵餅，因為裡面加了雞蛋，又是發麵的緣故，所以特別的香甜，非常的鬆軟。剛出鍋時比麵包還好吃，所以我給這款餅叫「麵包餅」。即使放涼了也不會變硬，作為早餐吃或者是點心都特別好。

用料：

麵粉300g，雞蛋3個，酵母4g，食用油50g，糖50g。

做法：

選用普通麵粉就可以，先將麵粉倒入大碗中，加白糖攪拌均勻。

將酵母倒入麵粉當中，攪拌均勻。
300g的麵粉用3個雞蛋就夠了，將雞蛋打入麵粉中，如果雞蛋比較小，可以用4個雞蛋。

最後倒入食用油，用筷子攪拌成面絮，再揉成麵團。

蓋上保鮮膜醒發。因為麵團沒有用水，所以醒發的時間比較長。夏天放置溫暖的地方，一般醒2~3小時。

待麵團醒發好後，取出，揉掉裡面的氣泡。搓長。

用刀切成小劑子，取一塊小劑子，多揉一會兒，把面劑子揉軟，搓成圓子，最後擀成薄餅。

全部做好以後，將面餅蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方醒發。
待面餅醒發至兩倍大取出，放入煎鍋內小火慢煎，兩面煎到發黃後即可出鍋。

煎好的餅掰開後，裡面特別得蓬鬆，比饅頭、麵包都好吃。