“處暑天還暑，好似秋老虎”
當處暑來臨時候不少地區的朋友會吃鴨肉
鴨子味甘性涼適合潤秋燥
鹽水鴨最能體現鴨子的本味
小廚今天教你超簡易做法
給你省下一大半的時間
味道還絲毫不輸滷味店

零難度懶人鹽水鴨

▪食材▪
鴨腿.....1只鹽.....60g
八角.....30g
花椒.....5g
蔥段.....15g
薑片.....6片
大蒜.....3瓣
黃酒.....10ml
食用油.....3g
熱水.....適量
冰水.....適量▪步驟▪

鴨腿1只洗淨，用叉子戳些小洞備用

炒鍋放入八角30g、花椒5g，開小火炒香再倒入鹽60g、薑片6片、蔥段15g大蒜2瓣、食用油3g炒香

倒入熱水煮沸，再放入鴨腿倒入黃酒10ml，中火燉煮30分鐘

撈出鴨腿泡入冰水中，將鴨湯裝碗放涼

將鴨腿浸入鴨湯中，放入冰箱冷藏一晚

取出鴨腿，切片裝盤即可享用

來看看還可以怎麼料理吧！