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臘肉最簡單的做法,在家就能製作,用鐵鍋熏一熏,炒出來太香了,買都買不到!

臘肉是中國醃肉的一種,主要流行於四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有製作,由於通常是在農曆的臘月進行醃制,所以稱作「臘肉」。臘肉是一種極富營養價值而又美味的食材,今天和大家分享一下自製的做法。

食材:

五花肉,鹽,花椒粉,大米,橘子皮,花生皮。

鹽、花椒粉混合均勻

準備好五花肉,然後把鹽和花椒粉抹到五花肉上,每一個地方都要搓到,把五花肉醃制一下。



搓好以後醃制3天

醃夠3天之後,用溫水把五花肉清洗一下。

洗好之後掛在外面風乾7天左右。風乾之後的五花肉會非常硬。



鐵鍋鋪上一層大米,如果放入橘子皮,花生皮。

把肉碼在上面,五花肉不要挨鍋邊。

蓋上蓋子,中火熏一個小時,記得在旁邊看一下火,不要偷懶哦。



還有一種做法就是先把大米炒一下,然後放上橘子皮,小火慢熏2個小時即可。

香噴噴臘肉就熏好了,做法非常簡單,雖然不是特別正宗,但是自己在家做,味道一樣美味哦!

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