青椒營養豐富、口感溫和，雞蛋顏色亮麗、清香宜人，配上火腿腸，是一道非常受歡迎的快手家常菜餚，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。青椒火腿炒雞蛋的做法很簡單，隨和的搭配，簡簡單單的烹炒就能做出很好的味道，而這味道被稱為“家的味道”，這家的味道有人嫌棄卻也吃了一輩子，有人喜歡不管走到哪都忘記不了那個感覺。

【食材明細】：

雞蛋3個，火腿腸1根，青椒3個，姜15克，大蒜15克，香蔥2根，食鹽適量，生抽醬油適量，雞精粉少許，白醋少許。

【製作步驟】：

1.準備食材。

2.將準備好的青椒切片，火腿腸切片備用。

3.將薑切成薑絲，大蒜切成片，香蔥切段備用。

4.將雞蛋打入碗中，加入少許的食鹽，少許的白醋，加白醋的目的是去除雞蛋的腥味和增加鮮味。

5.然後將雞蛋朝一個放心攪拌2分鐘左右，這一步的目的是通過快速攪拌使空氣充分的進去蛋液中，這樣處理的蛋液下鍋才不容易煎糊。

6.起鍋熱油，油溫燒至4成熱時，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，然後開中小火將蛋液煎至50秒左右，目的是將雞蛋煎熟煎香，雞蛋炒香後倒出備用。

7.然後在鍋中加入少許的底油，油燒熱後將切好的薑蒜片下鍋。

8.薑蒜片爆香後將切好的青椒和火腿片下鍋，開中大火將青椒炒至斷生為止。

9.青椒炒至斷生後加入煎好的雞蛋。

10.翻炒幾下後，開始調味，加入適量的食鹽，少許的雞精。

11.再加入適量的生抽醬油，從鍋邊淋入，然後將調料翻炒均勻。

12.最後加入切好的蔥段，翻炒一下即可出鍋。

13.出鍋裝盤。

幾分鐘功夫簡簡單單的快手菜就端上餐桌，香香辣辣的非常好吃，每個人比往常多吃了一些米飯，實在是意料之外，孩子們搶著吃光了，這感覺實在是太好了。好吃、簡單的搭配希望你也會喜歡。

1.青椒根據自己的喜好決定放或者不放。