糖醋蒜的做法和比例沒有特定的標準，根據個人的口味不同來做，有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發藍，紅糖加香醋做出來的顏色發紅。家人很愛吃糖醋蒜，於是經常研究各種版本，老公很喜歡那種酸甜酸甜的味道，今天就和大家分享一下在我家一致好評的做法。

有些人不喜歡吃大蒜，因為覺得大蒜吃起來又辣又臭，不好吃。但其實大蒜是一種對人體很好的食物，大蒜是天然的殺菌素，吃蒜不僅能消毒殺菌，還能促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病、增強免疫能力。尤其在外出吃大鍋飯或是涼菜的時候，吃點蒜還能防止食物中毒。

糖醋蒜
食材：蒜750克、紅糖300克、香醋50克、水800克、涼白開適量、鹽100克。

做法：
1、大蒜去掉外皮，能清楚看見蒜瓣即可，清洗一下大蒜表面，瀝乾水，將大蒜放入鹽水中泡3天，水最好用涼開水。

2、起鍋燒水，把紅糖和醋倒入鍋中煮開，紅糖煮化即可。盛出放涼。

3、準備一個無油無水的乾淨罎子，將大蒜放入罎子裡，放一層蒜，撒上淺淺的一層鹽。

4、蒜碼好後，再將放涼的糖醋水倒入壇中，淹沒住大蒜即可。
5、蓋上蓋子，在壇沿倒上涼開水密封好，泡2個月左右就可以吃了。

沒有罎子也可以用乾淨的瓶子罐子來泡。糖醋蒜少了大蒜的辛辣味，吃起來又脆又甜，開胃下飯。而且能消毒殺菌、緩解疲勞，還能預防心腦血管疾病，降糖降壓，對人體很有好處。做法簡單，泡一泡就能吃，你一定要試試，不吃太可惜了。

吃大蒜的好處和壞處

1.吃大蒜的好處

1）大蒜是一種常見的食物，營養價值很高，含有大量的氨基酸、肽類、甙類、酶類。同時大蒜會進入到人體的血液裡，這樣就會形成一種叫大蒜素的物拍擊 ，這些是有很好的殺菌作用的。

2）大蒜可以治療一些流感病毒等。同時蒜素也可以和維生素B1結合，這樣就可以產生蒜硫胺素，這樣就可以很好地消除疲勞了，這樣也可以增強體力的奇效。

3）大蒜也可以大大地提高人體精子的活力，也可以促進新陳代謝，也可以降低膽固醇的含量，也可以降血壓、降血糖的作用，對於高血壓人群和高血脂、動脈硬化糖等病人是有好處的。

4）大蒜可促進人體的皮膚血液循環，這樣就可以去除皮膚的一些角質，可以軟化皮膚的作用，也可以很好地增強人體的膚弱彈性。

5）大蒜含有一種辛辣氣味，可以大大地增加了菜的風味，可以提高人們的食欲，也可以很好地防止腫瘤轉移大蒜還富含有一些硒物質，這些物質是可以起到抗癌作用的。

2.吃大蒜的壞處

大蒜吃完後會有一種味道久久散不去。