苦瓜的美，無需太多的修飾，只要這樣簡簡單單的切段，釀上肉餡，加上本身就是很漂亮的花邊，就是視覺上的一種體驗。清熱解毒，簡單易做，適合夏季。

用料 苦瓜1條 乾香菇適量 豬肉150g 生抽適量 澱粉適量 料酒適量 雞蛋一個 蒜適量 姜適量 油適量
做法步驟
 

1、準備所需要的材料

2、乾香菇用熱水泡發

3、豬肉剁成肉糜

4、泡發好的香菇剁碎

5、姜、蒜切沫

 6、剁好的肉糜裝入碗內，放入姜、蒜沫

7、再放入香菇碎

8、調入適量料酒、生抽、油，並攪拌均勻

 9、再加入一個雞蛋

10、攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏

11、苦瓜洗靜切段

 12、給苦瓜去瓤

13、全部去好瓤的苦瓜合集一下

14、把肉餡塞入苦瓜內，壓緊實

15、全部塞好肉的苦瓜

16、鍋內註水，水開後，上鍋蒸，大火十分鐘

17、蒸好的苦瓜移出鍋

18、澱粉加水勾成薄芡，把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、薄芡

19、淋到蒸好的苦瓜上

小秘訣：怕苦的寶寶們，可以燒開水，下苦瓜段抄水（這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌哈），抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中，能更好地保持苦瓜的綠色

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