香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。經常去超市買香菇醬吃，一小瓶基本上幾頓飯都吃完了，吃的可是真快的，所以乾脆就在家自己做，安全健康，用料多，超贊。

所謂香菇醬，就是以香菇為主要原料，加入適量的五花肉、黃豆醬、豆瓣醬、五香粉等炒制而成，可以搭配各種各樣的點心麵食食用。
聯合國曾經提出每日吃一菇，強身健體更長壽，所以菇類越來越受大眾喜愛，那麼今天我就教大家一道家長版香菇醬的做法，既美味又實惠，保證你吃一口就忘不掉！

準備食材：

五花肉：3斤
香菇：1斤
黃豆醬：1瓶
白糖：2兩
白芝麻：1兩
蔥薑：若干
辣椒醬：4勺

具體步驟：

第一步：香菇洗好後晾乾，然後用刀切碎，盛入容器中。

第二步：把五花肉洗乾淨切碎，然後剁成肉餡，五花肉最好選擇3肥7瘦的，這樣的肉炒出來的醬特別像，油滋滋的特別入味。

第三步：把薑和蒜切碎剁成末備用。

第四步：鍋中倒入少量的油，放入準備好的白糖，炒出糖色。

第五步：把肉餡倒入鍋中，炒制10-15分鐘，等肉的水分完全炒幹，肉餡變成白色時會出油。

第六步：在炒好的肉餡中加入準備好的辣椒醬。

第七步：放入切好的薑末，繼續翻炒一會兒。

第八步：放入切好的香菇，翻炒均勻後中火炒10分鐘。

第九步：放入準備好的黃豆醬3-4勺，翻炒均勻。

第十步：加入適量老抽提色。

第十一步：放入一勺花椒面，調一下口感，放入切好的蒜末，攪拌均勻

第十二步：最後放入白芝麻，小火翻炒5分鐘左右，香菇醬就做好了。

第十三步：盛出晾涼即可食用，做的多也可以盛入罐頭瓶子中，把口封好放入冰箱，隨時吃隨時取。