在我家裡，寧可不吃肉也要吃的就是魚，我比較愛吃魚，孩子也遺傳了這個優點，也特別愛吃魚，不管是淡水魚還是海魚，孩子們都相當愛吃，所以每週必做兩次魚。

紅燒鯧魚
食材：鯧魚1條、麵粉適量、食用油3勺、蔥1根、蒜3瓣、姜3片、花椒8粒、八角1顆、料酒2勺、生抽3勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1勺、鹽適量

製作方法：
1.先把魚處理乾淨，在魚身的兩面都劃幾刀，再把魚身的兩面都撒一層麵粉，這樣煎魚不會破皮，方便入味，蔥切段、蒜切片、姜切片

2.鍋中油八成熱，把魚放進鍋裡煎一下，一面煎金黃再翻面煎，兩面都煎金黃

3.加蔥薑蒜、花椒、八角放在油裡，稍微炒出香味，這樣做的魚才更香

4.然後分別加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽，做魚必須放三樣調料，料酒、白糖、醋，可以去除魚身上的腥味

5.加入和魚一樣高度的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火煮20分鐘，然後大火收汁即可

大家都學會了嗎？只要掌握要點，都能做出很香的魚，這個做法適合大多數魚，也是比較家常的做法，大家都收藏好了。千萬要學會哦！逢年過節就給家人露一手，絕對有面子。
下面就一起來看看做法吧！