今天逛街又聞到了，香酥肉餅的味道，香味實在太誘人了，可是一個肉餅要5元，想了想還是回家自己做，一次可以多做一點，讓全家人都解解饞。
其實在家做香酥肉餅，一點也不費事，製作過程很是簡單，還能讓全家都能享用美食。做好香酥肉餅，外皮酥脆又多層，味道鮮香滑嫩，一口氣吃了3個，都嫌不過癮。

食材準備：
麵粉300克，雞蛋一個，鹽，豬肉，蔥，料酒，老抽，蠔油，花椒粉，胡椒粉，雞精，油
做法：
1、 將300克的麵粉放入容器中，加入一個新鮮的雞蛋，在加入2克的鹽，用大約30度左右的溫水和麵，一邊倒水，一邊用筷子攪拌。

2、攪拌成絮狀後，在倒入10克的油，用手揉成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜，餳面20分鐘。

3、準備新鮮的豬肉一塊，放在案板上，用刀剁成肉末放在容器中，蔥洗淨，切成蔥末。

4、在肉餡中加入鹽，料酒，老抽，蠔油，花椒粉，胡椒粉，雞精，用筷子朝一個方向攪拌上勁，調好的肉餡放在一邊備用。

5、在案板上抹上一層油，放上麵團，用手揉成長條，再分成大小均勻的面劑，揉成圓形，取一個小面劑，再用擀杖擀成長方形的薄面片，放上調好的肉餡。

6、在攤好的面片上，先由下往上卷，捲成一個成捲，再把長卷從另一頭，往另一頭捲成卷，如圖

7、電餅鐺提前預熱，刷上一層油，鍋熱後放上肉餅，用手輕輕的按壓薄一點，在表面涮上油，蓋上蓋子。

8、烙至表面定型，再翻另一面，烙至兩面金黃出鍋，在烙至的時候，中間多翻幾次面，讓餅受熱均勻。

誘人的香酥肉餅就做好了，餅皮又薄又脆，咬一口那真是香，喜歡吃麵食的朋友，趕緊試試吧。

來看看還可以怎麼料理吧！