孩子不愛吃素菜是讓父母最頭痛的事情。
 
我家女兒今年剛剛兩歲，最不愛吃素菜了，不管想什麼辦法，她都會把吃進嘴裡的素材給吐出來。每次一問她想吃什麼，她都會脫口而出：「大肉肉」，做為奶媽的我簡直操碎了心，為了讓她吃素菜，想盡了各種辦法，後來發現她對餃子和餛飩里的素菜不排斥，於是乎每天換著花樣的給她包餛飩和餃子，今天就給大家分享一種餛飩：西蘭花蘑菇豆腐餡的小餛飩。

 

食材：蘑菇75g、西蘭花100g、嫩豆腐半塊、紫菜適量、蔥花適量
 
調料：鹽、雞精、麻油、橄欖油少許
 
做法：
 
1.將泡發的蘑菇、西蘭花、豆腐切成小塊放到大碗里

 

2.加入橄欖油，拌勻，再放入鹽、雞精少許拌勻

 

3.包餛飩，由於是素餡，所以為了防止餛飩皮破裂，我是按照這種方法包的（見圖）

 

4.鍋里倒上水煮沸，放入餛飩煮約3分鐘，然後在放入事先準備好的紫菜，再煮1分鐘。
 
5.關火，把餛飩與湯從鍋里舀出，在撒上蔥花，加入少許鹽、滴上幾滴香油即可食用。

 
 
貼心小叮嚀：
由於豆腐含有大量的水分，而且在攪拌過程中容易碎，建議先將豆腐單獨做下加工。