軟糯多膠的銀耳，不僅適合做湯羹，做成柔軟可口的小餅，同樣會受到小朋友的喜愛。今天和大家分享的這款銀耳軟餅的做法，用富含膳食纖維的銀耳和南瓜，加上適量麵粉，做一道小寶寶也可以咬得動的可口小餅。銀耳的清甜加上南瓜的甜香，不僅小寶寶愛吃，連大人都會不自覺的喜歡上呢！

銀耳小軟餅
食/ 材
幹銀耳2g
南瓜100g
普通麵粉（中筋麵粉） 30g
清水300g
植物油適量
工具：湯鍋、不粘鍋
熟練耗時：45mins（不含浸泡時間）
參考月齡：11個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做/ 法

1.把銀耳掰碎，加入300g清水浸泡至泡發。

2.把銀耳撕碎後，連同清水倒入湯鍋中，大火煮開後轉小火。

3.煮至銀耳出膠，湯汁粘稠。

4.撈出放涼。

5.南瓜去皮去瓤，刨成細蓉。

6.將放涼的銀耳，南瓜與普通麵粉（中筋麵粉）混合在一起。

7.用筷子充分攪拌均勻。

8.小火熱鍋，刷一層薄油。

9.用勺子舀一勺麵糊放入鍋中。
麵糊一次的分量不要太多，盡量攤薄，方便煎熟避免中間夾生。

10.煎至定型後，給它翻個身。

11.繼續煎至兩面微黃，柔軟的小餅就可以出鍋咯。
一次吃不完的，可以密封後冰箱冷凍起來，兩週內吃完。吃之前隔水燉熱，或者用微波爐叮熱即可。

也能跟著影片一起做唷！