秋季的山楂紅艷豔的，秋季的山楂也是最多的季節。一看到山楂都會有條件反射，口中泛酸水。辦公室的孕婦，有一個特別愛吃山楂，想吃山楂的時候還不到秋天，天天饞的要命，某寶上還能搜到冷藏的山楂，買到手雖說質量不如剛上市的好，總歸給孕婦解了饞。
山楂又叫山里果、山里紅，既可以生吃，也可以作果脯果糕等等，山楂幹還可以入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂中維生素C的含量是橙子的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。

小編喜歡用山楂做各種美食，山楂醬、山楂果茶是秋天必做的，但是山楂這麼酸，那要用多少糖才能中和起來啊。小編今天教給大家做一款不用太多醣，製作還省事的山楂醬，山楂可以和蘋果、胡蘿蔔搭配，既可以中和酸度，又可以減少糖的分量，快來跟著小編學吧！

自製山楂醬 【材料】
去核的山楂580克，蘋果一個，胡蘿蔔半根，白糖200克，清水200毫升
【製作過程】
1、山楂洗淨後，用去核器去掉果核，切塊。去果核的同時，也去掉了山楂的兩頭。

2、蘋果去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。

3、所有的材料放入可加熱的破壁機中，加入200毫升清水。

4、選用輔食米糊的功能，默認時間是25分鐘。到時間後開蓋，做好的果醬非常濃稠細膩。

5、打好的果醬雖然很濃稠，但是水分還是挺大的，倒入平底鍋中，加入200克白糖，小火翻炒。

6、炒到什麼程度算合適呢？這要根據個人的喜好來定，圖中的樣子也就炒了不到十分鐘，喜歡很濃稠的時間可以延長一點，其實山楂醬放涼之後會變得非常濃稠，因為山楂含有很多果膠。

7、炒好的山楂醬放入容器中，徹底放涼後放入冰箱冷藏保存，放涼後的果醬會更濃稠，塗抹麵包最合適。

小貼士：
1、 上面的分量裝了一大一小2個樂扣的玻璃保鮮盒，此款果醬不適合用豆漿機製作，因為添加的水分太少，會煮糊的。
2、 山楂中放入蘋果和胡蘿蔔，會減輕山楂的酸度，而且蘋果裡的果膠會讓山楂醬更加濃稠。

來看看還可以怎麼料理吧！