最近研究吃的東西，家裡的配料也是越來越多了，麵包糠一直以來我都沒有用過，前幾天淘了一袋子，到手就開始物盡其用，恨不得各種用到麵包糠的小食都做個遍，可能也是因為我不愛把家裡放太多閒置的東西，不但亂還佔地方。裹麵包糠的食物還真是太多了，什麼雞排、雞柳、雞腿這些我都不愛吃，哈哈！想來想去自己喜歡吃什麼還能用到麵包糠呢？那就做一道黃金脆皮蝦，大蝦我可是除了雞翅最愛的就是它了，冰箱裡空了就要馬上添置的，而且大蝦也很好做，簡單快捷又好吃。

平時你們估計也是經常會吃大蝦吧，我常常做的就是油燜大蝦，這樣吃大蝦唯一不好的就是還要吃前剝蝦殼，弄的滿手都是確實不太方便，尤其小孩子吃更適合提前剝掉殼的做法，今天這道黃金脆皮蝦不但滿足了我這不想剝殼的需求，而且味道也不比平時的油燜大蝦差，外酥里嫩，香脆可口，無論是平時追劇的小食，還是日常的餐食都是很不錯的選擇，哄娃更是不在話下，中午做了10個，上班中的老公被我饞的還要讓我給他留份，這麼好吃的黃金脆皮蝦當然要給他留一點嚐嚐了。

黃金脆皮蝦
原料：大蝦10只，雞蛋1個，澱粉、麵包糠、鹽、料酒、黑胡椒粉、植物油各適量。
做法：
1.將大蝦清洗乾淨去掉蝦頭，剝去蝦皮，蝦尾的殼可以保留，炸出來比較好看，用刀將大蝦背部和腹部劃開，取出蝦線。

2.用刀把處理好的大蝦腹部輕輕劃上幾刀，把蝦筋劃斷，這樣做好後大蝦就不會特別彎曲。

3.將盤中大蝦放入適量料酒、食鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，封上保鮮膜，醃製30分鐘。

4.碗中打入一個雞蛋攪拌均勻，再分別把麵包糠和乾澱粉放入碗中待用。

5.將醃製好的大蝦放入澱粉中裹滿澱粉，再沾滿雞蛋液，最後裹上麵包糠，全部裹好放入盤中。

6.鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油燒至八成熱，放入裹好的大蝦小火慢炸，大約炸3分鐘左右。

7.輕輕用筷子翻動，使脆皮蝦受熱均勻，炸至表面金黃色。

8.炸好撈起，放入漏勺中控油片刻，可以準備點番茄醬，沾著脆皮蝦吃更美味。

9.一道香脆可口的黃金脆皮蝦就完成了。

小貼士：
注意裹澱粉、雞蛋液、麵包糠要均勻，吃起來口感更好，蝦比較容易熟，不要炸太久，影響口感。

來看看還可以怎麼料理吧！