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這種丸子好吃又美味!老人和小孩都愛吃!

天氣燥熱,都沒有什麼胃口吃飯,這個時候忽然想起來孩子們愛吃的糖醋丸子,酸酸甜甜的,想著應該不錯。
心動不如行動,說起就做起來,還真的是,酸酸甜甜專治食欲不振,足足吃了兩碗米飯,都差點不夠吃了。

話說糖醋丸子,在開始的時候真的以為是用糖和醋來做,後來在飯店吃過以後才知道原來是用白糖和番茄醬做的,怪不得自己做總是不對味。
我也學著用白糖和番茄醬做,簡單又好做。
味道還和飯店的一般無二呢。

相對於買來的鬆鬆散散沒有口感的丸子,自己做的豬肉馬鈴薯丸子,料實在,是屬於比較緊實的,做出來吃著也是有點筋道,很好吃的。
酸酸甜甜的湯汁拌著吃米飯,相當的下飯啊,我家小寶也是喜歡的不的了呢,丸子,在我們老家有喜事宴的時候是必不可少的,圓圓滿滿,完完美美,是很好的意頭,而且大部分都是做拔絲丸子或者糖醋丸子,有甜味的,取意頭甜甜蜜蜜

【所需食材】
五花肉餡兒,馬鈴薯,澱粉,胡麻油,白糖,番茄調味醬,雞蛋,十三香



1、依然是做丸子,馬鈴薯洗凈削皮,用研磨擦或者攪拌機打成馬鈴薯蓉,連同少量澱粉,胡麻油,一起放入五花肉餡兒,個人不喜歡吃純瘦肉的丸子,所以喜歡瘦肉丸子的姐妹可以用瘦肉來做,

2、放入適量十三香拌勻,不需要分開放,我是拌起來想到忘記放十三香了,大家注意到我沒有放鹽了麼?糖醋丸子吃甜的,不需要丸子裡放鹽。

3、根據稠稀,可以選擇是否加個雞蛋,我加了一個,炸出來的丸子表皮酥脆,內裡鬆軟。



4、一個做,沒有拍過程,左手抓一把肉餡兒,用虎口擠出丸子,右手拿一個勺子切下來,放入七分熱的油鍋,中火炸,重複操作,不要攪鍋,差不多都炸定型以後用笊籬輕輕抖抖,丸子就是一個個的,不站在一起。炸至金黃色,丸子至少九成熟出鍋。

5、炒鍋放少量油,倒入白糖,差不多炒的快化了。倒入番茄調味醬,炒紅。建議放這種番茄調味醬,不要番茄醬,或者番茄沙司,味道不一樣的

6、加入少量涼白開,炒勻 7放入炸好的丸子,小火收汁
7、確保丸子都夠熱,收汁以後出鍋, 不做不知道一做才知道,魂牽夢繞的糖醋丸子居然這麼容易。



 

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