最近兩天我家女兒愛上這道蝦仁豆腐，孩子喜歡吃蝦是好的，也是秋季我常做的一道菜了，方法也比較簡單我是用砂鍋做的，簡單幾步就搞定了。自從進去十月份以來，菜市場裡的蝦越來越新鮮，換著花樣做過不少關於蝦的菜餚給孩子吃，尤其是這蝦仁豆腐是女兒最喜歡吃的，所用的豆腐是內酯豆腐，比較嫩、口感爽滑，豆腐能補中益氣容易消化，而蝦仁是蝦最嫩的部分是精華所在和豆腐搭配給孩子吃是再好不過美食了，這道做出來好看又好吃。裡面還加了鹹鴨蛋，味道別具一格。也增填了不少菜本身的風味。這裡我分享的是一道吃蝦仁的法：蛋黃蝦仁豆腐。蝦仁和豆腐的吃法還是頭一會營養又美味的，做法還方便。接下來就把這道菜詳細做法分享給你，喜歡的話有時間做給孩子吃哦，孩子準喜歡的呦。

蛋黃蝦仁豆腐煲 準備食材：蝦仁5個，內酯豆腐1盒，鹹鴨蛋1個。配料：鹽少許，香蔥適量，料酒適量。
1、把買回來的新鮮大蝦去殼去蝦線用少許鹽和料酒抓勻醃一會。

2、鹹鴨蛋煮熟剝去外殼蛋白和蛋黃分開放入碗裡備用。
 

3、砂鍋裡加少許油倒入蛋黃炒碎出沙狀，加入適量的開水煮沸下入內酯豆腐塊。

4、要用微火慢燉能保持豆腐的形狀，不易碎掉，然後把剩下的蛋白加去湯裡。

5、再把蝦仁放進去，加少許鹽調味蓋上蓋子燉10分鐘湯汁濃郁鮮香，最後撒上蔥花就能直接吃了，做法是不是很不錯啊，色香味都有了看著都很想吃，口感清淡爽滑，而且也很燙嘴，味道非常好吃，還能補鈣。好吃的做法分享給你了，感覺不錯點贊，轉發分享。如果不知道每天吃啥，歡迎常來看看呦，這次若沒有也許下回會有適合你的菜呢。

美食小節小貼心：
1、蝦要用新鮮的大蝦，活的更好它的肉質細膩鮮美，一口咬下去彈牙很嫩也很爽口。
2、蝦仁要提前切小段用鹽料酒醃製一下去腥味。
3、鹹鴨蛋的蛋白蛋黃分開，蛋黃要炒出油和沙哦。

最近兩天我家女兒愛上這道蝦仁豆腐