喜歡吃蝦嗎？除了白灼、油燜蝦，你還會怎麼做？
今天小編就跟大家分享蘆筍炒蝦仁做法，這樣做出來的蝦味道鮮美，口感好。
下面一起來看看這道菜是怎麼做的吧！
用料：
對蝦，蘆筍，澱粉，鹽，油。

做法：
剝去對蝦外殼兒，保留蝦的尾巴殼兒。

將剝好的蝦用清水沖洗乾淨，用刀刨開蝦的後背，注意不要刨斷開。（蝦線要去乾淨。）
把蝦裹上一層干淀粉，蝦肉背部朝上，盡量攤平，用擀麵杖敲蝦肉。

直到把蝦肉敲成薄片，注意敲的時候，如果蝦肉上面的干澱粉被吸收變粘黏，則需要再蘸一點干淀粉。

將蝦肉敲好以後，把蘆筍洗淨，切成小段就可以了。

鍋內燒熱水，把切好的蘆筍先放入水中汆燙，撈出瀝水。

蘆筍焯好以後，下蝦肉焯水，待蝦肉變色後即刻撈出。（蝦肉焯水的時間一定不要過長，否則蝦肉過老就不好吃了。）

鍋內倒油，下蒜片爆香，下焯好水的蝦肉和蘆筍，翻炒。

加一點鹽調味，炒勻後淋上一點水澱粉勾芡。

最後再滴一點香油提香，炒勻即可出鍋。

這道蘆筍炒蝦仁就做好了，蝦肉吃起來脆脆彈彈的，味道非常鮮美，喜歡吃蝦的朋友不妨試試這道菜。
可以跟著影片再複習一次唷！​