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自製POPIAH 薄餅:薄餅皮 加上獨家餡料 、甜醬 、辣椒醬,媽媽們的最愛!

【自製POPIAH 薄餅】[薄餅皮 + POPIAH 餡料 + 甜醬 + 辣椒醬] 的所有做法!! 快收藏
Popiah 薄餅

Popiah裡包了好多蔬菜,吃得多也不怕肥而且健康…。
在薄餅皮上塗些甜醬,辣椒糊,再撒上花生,蝦米和炸蔥頭,放上生菜,青瓜,沙葛…。 然後捲起裹成長卷。即方便又健康。

薄餅皮
材料:
麵粉 300g
鹽 1/2茶匙
薯粉 1湯匙
清水 100ml

步驟:
1。 將麵粉,鹽,水,混合成為一個粘手的軟麵糰。
2。 以濕毛巾蓋著,放置一旁醒4小時或隔夜。
3。 以中火燒熱平底不粘鍋,用一塊清潔的布沾上食油,抹在鍋面。
4。 抓起一團大概手掌大小的麵糰,輕且快手地在鍋面上抹出圓形的薄片(速度要快,只需要數秒時間)。

5。 取出即可。
6。 將薄餅皮一層一層地疊起,然後以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。

材料:
薄餅皮 20片
甜醬 適量
辣椒糊 適量

雞蛋 3粒 (打散煎熟,切絲 或煮熟)
青瓜 1條 (切絲)
生菜 適量
豆芽 適量 (煮熟)

龜豆(炒熟)
蝦米 50g (浸軟,剁碎)
花生芝麻碎 適量
炸蔥 適量

沙葛餡料:
沙葛 450g (去皮,切絲)
紅蘿蔔 1條 (切絲)
50g 蝦米,浸軟,剁碎
1tbsp 蒜末

6粒蔥頭仔,切碎
調味料:
1 1/2 tbsp 生抽
1 tbsp 蠔油
1/2 tsp 鹽

1 tsp 糖
1 tsp 胡椒粉
3 tbsp 水

步驟:
燒熱油,爆香蝦米和蒜末,加入沙葛絲,,紅蘿蔔絲炒軟。 加入味料,繼續翻炒均勻至微幹即可,盛起待冷。

甜醬材料:
豆醬、白糖、黑醬油、醬油、紹興酒、玉蜀黍粉、水

甜醬做法:
將豆醬加水放入攪拌器裡,攪至幼滑。
倒入鍋中,用小火煮滾。

加入適量醬油及白糖調味,再加入適量的黑醬油。
玉蜀黍粉加少少水勾芡,再加入紹興酒即可。

辣椒醬材料:
紅辣椒 、大蒜 、適量 糖 、適量 鹽 、少許 水
辣椒醬做法:
把所有的材料放入攪拌器裡,攪均勻即可。
怎樣包薄餅,請看以下:

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