蝦的營養價值高，熱量低，含有豐富的蛋白質，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，還可以控制食欲，說到這裡，有沒有讓你口水直流？就算是減肥的朋友也不必擔心哦！其實多食用一些海鮮類的食物也是一個不錯的瘦身方法呢！在滿足味蕾的情況下，越吃越苗條！下面是蝦的家常菜做法，讓您輕鬆學做美味佳餚。

行業有這麼一句話，要看東西鮮不鮮，蒸一蒸就知道。今天就教大家蒸汽鮮蝦的簡單做法，建議大家， 蝦，不要直接加水煮，學會這一招，蝦肉鮮嫩，吃了幾十年的蝦今天才曉得。只要您按照以下的方法做，您也可以做出酒店級別的鮮蝦。

有人說，蝦，用白水煮一下就可以啦？其實不然，蝦用蒸汽的方式，將蝦蒸熟，味道比白灼蝦還要好，不但清甜，而且超鮮嫩，彈性十足。那蒸蝦也有技巧講究，是用涼水還是用熱水？還有就是蒸好的蝦還要進行怎麼操作才能達到酒店的水準？

【 準備材料】：鮮蝦，白糖，白醋，黃薑，醬油

【 製作過程】：
1、從菜市場買回來的新鮮蝦，剪掉蝦須， 壓直蝦背用牙籤從蝦頭處挑出蝦腸，並用清水沖洗乾淨，放菜蘿裡瀝幹水。鍋裡放入涼水 燒開，再放上蒸托，接著倒入鮮蝦，蓋上鍋蓋， 開大火蒸。

2、5分鐘後，打開鍋蓋，看到蝦變彎曲，顏色變紅，就代表蝦熟了。

3、蒸好的蝦，放入一盆冰水中冷卻幾秒後撈起，這個小技巧能快速地鎖住蝦的鮮味，以及保持蝦表面的鮮亮度。

4、最後一步是做蘸料，黃薑洗淨切成小丁放入鍋裡，加入2勺白糖，1勺白醋，半勺醬油，開文火熬1分鐘，白糖完全融化即可。

【 小貼士】
1、做蒸蝦，一定要挑選活蝦，這樣做出來的味道才夠鮮。如果您買蝦時看道蝦頭是紅的，九成是不新鮮而且是冰凍過的了。覺得新鮮的貴，那咱就少買點，不一定要吃多，但要吃鮮的好的蝦。

2、蒸蝦的步驟很簡單，也不需要很多調料。吃海鮮嘛，就講究一個鮮字。蒸蝦時，記住以下這個簡單順序（水開放蝦，大火5分鐘，冰水冷卻），做出的蝦味道絕對不輸酒店的。大家蒸蝦時，記得把握好時間，蒸太久，蝦肉容易變老，蝦水分變少，味道就會不清甜了。
3、吃海鮮少不了薑，放點薑可以去寒。今天做的這個蘸料是酸甜薑味，您也可以根據自己的口味來調喜歡的。