紫薯，我們生活中的常見的穀薯食物，含豐富的蛋白質、澱粉和花青素，可以減肥瘦身、促進腸胃蠕動，通便排毒。一般人群都可以食用，紫薯固然好，但吃多了脹氣，也傷脾胃。今天的紫薯發糕用的紫薯粉，操作起來更加方便，如果有紫薯的，應先將紫薯蒸熟，再壓泥，再同麵粉一起拌勻，做法都一樣。至於堅果這些，看喜好來添加，也可以加核桃、紅棗等，營養豐富，還健腦益智，喜歡的可以試試。

發糕大家都不陌生，好吃有營養，今天給大家介紹紫薯發糕，顏色好看，沒有添加劑，做法簡單，好吃又營養，這個一定要學學，大人小孩都喜歡。
紫薯發糕的做法：

一、食材介紹

紫薯300克，麵粉300克，牛奶300克，白糖40克，酵母4克；
二、準備過程

1、紫薯去皮切塊，裝盤，放入開水鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，蒸熟取出，趁熱加入40克白糖，攪拌均勻，壓成泥放涼；

2、紫薯泥加入300克麵粉，4克酵母，拌勻，再加入300克牛奶，攪拌至沒有顆粒的黏稠麵團；

3、8寸模具刷一層油，放入麵團，抹平，放入溫水鍋中，發酵至兩倍大（不要發過頭）；

4、發好取出，放入青豆，葡萄乾，枸杞裝飾。
三、製作過程

1、水燒開，放到蒸裡大火蒸40分鐘，蒸好關火，再燜5分鐘（不要急著取出）；

2、取出脫模，切塊裝盤，完成。
好吃的紫薯發糕做好了，簡單方便，乾淨衛生，快來試試吧！