秋冬季節,綠豆已經下市了,紫豇豆還能依稀看到。早上去菜市上看到了,立即買了兩把。這菜老公最愛吃了。豇豆平時人們經常吃,但是人們吃的豇豆多是綠色的,紫色的豇豆比較少見,最近幾年才剛剛在市場上出現,很多人對它並不了解,不知道這種紫色的豇豆有什麼功效與作用,其實它的營養價值比普通豇豆更加出色。
紫江豆能促進人體內消化液的分泌,也能加快胃腸蠕動,而且它還能抑制人體內膽鹼酯酶的活性,可以有效提高腸胃的消化能力,具有開胃消食,增加食慾的功效,紫豇豆中含有豐富的維生素,特別是維生素c的含量比較高,這種物質進入人體以後,可以促進人體內抗體的生成,也能加快免疫細胞再生與代謝,可以減少病毒對人類身體的傷害,能讓人體的抗病能力明顯提高。平時多吃一些紫豇豆就能吸收豐富的營養,健脾補腎,提高腎功能,預防腎臟疾病發生。
而且紫豇豆中含有一些天然的花青素,這種物質既能延緩衰老,又能抑制人體氧化反應發生,而且能提高胰島功能,促進胰島素分泌,讓人體過高的血糖降下來。另外紫豇豆還能止渴生津,也能利尿消腫,它對糖尿病引起的口渴和多尿等不良症狀也有一定的緩解作用。
今天就給大家分享這道“紫豇豆燒五花肉”做法簡單,美味又下飯,全家都愛吃。你也試試吧。
【紫豇豆燒五花肉】
食材:五花肉300克,紫豇豆一把,豆瓣醬一勺,大蔥一根。
製作方法:
1.將紫豇豆的邊筋撕去。
2.將紫豆洗淨,濾水備用。
3.將五花肉切成方形小長條。
4.鍋裡放入適量植物油,燒至7成熱。
5.舀入一勺豆瓣醬,炒香。
6.放入五花肉煸炒。
7.將五花肉煸炒片刻,加入一碗清水,放入少許醬油,大火燒開。加蓋,轉小火燒製。
8.燒幾分鐘,放入紫豇豆,繼續燒。燒至豇豆變色,軟爛,放入少許雞精,撒入洗淨切好的蔥花,翻勻出鍋。
美味可口,超級下飯,做得簡單,全家都愛吃。
小貼士:
1.豆瓣醬有鹽味,醬油不能放多了,適量,只為上色。
2.紫豇豆一定要燒軟爛,才好吃。