最近天氣開始越來越涼了，看著馬路上熙熙攘攘的人群，忽然特別想吃媽媽做的醃鹹菜了。很小的時候，家裡吃稀飯，每天都有這樣一盆小醃菜，現吃現做，從來不用隔夜吃。做法簡單又健康，1分鐘就能學會，搭配粥搭配早餐餅，真的再好不過了。學會這個做法，再也不要炒著吃了。剛好前幾天買了個高麗菜，就想著乾脆在家裡也自製下兒時愛吃的小醃菜吧！在家自製小醃菜的過程超有意思，也超幸福呢！畢竟可以按照自己的口味來調製最適合自己的口感，無論鹹淡可口，還是酸辣爽快，統統由我們自己做主。

為了更好的把握自製小醃菜的技巧，我還專門詢問了老媽好久。沒先到自己做一次成功，口味非常棒，當成調料或者下飯菜都非常適合。跟老媽學做的小醃菜，無需隔夜，現吃現做，比辣白菜都好吃，關鍵不含致癌物。注重健康但又非常喜歡小醃菜的那口感的親們一定要學哦！前幾天做了一盆，女兒直接偷吃了半盆。吃過大魚大肉，來這樣一盤清爽菜，感覺真好！

【家常高麗菜小醃菜】

製作配料：高麗菜半顆香菜1顆鹽2勺香醋3勺香油半勺小米椒2個

製作方法：
1、高麗菜掰開，浸泡10幾分鐘；流水沖洗幾遍；

2、最後溫開水再次沖洗一遍；

3、切成細絲；越細越好吃；

4、小米椒、香菜洗乾淨，切碎備用；

5、全部放入盆裡，加入鹽、香醋、香油；

6、最好拌均勻，鹽漬1小時就可以了；清脆爽口，吃粥特別下飯，也可以當小菜吃；