小時候，現在也是最喜歡集市上賣的“雞蛋糕”，為什麼叫雞蛋糕呢，因為裡面有雞蛋嘍，那迷人的香味，真的難以抵禦誘惑啊！很多人買，大人小孩都喜歡吃，如果外脆里嫩的！

雞蛋糕還沒做好時，撲鼻的香氣就瀰漫著，一做出來，小老闆用夾子把雞蛋糕一個個夾出來擺在案板上。一掰開那蓬鬆柔軟黃豔的雞蛋糕，我的口水就忍不住了。

所需材料：雞蛋3個，低粉80克，細糖40克，植物油20克

1、雞蛋打入盆裡，加入白糖，另找一個盆，裝半盆溫熱的水，把蛋盆坐到裡邊，用打蛋器隔水打發，打發到蛋糊不怎麼流動，分兩次篩入低粉，再倒入30克植物油攪拌均勻，植物油可以用玉米油，葵花籽油，調和油等氣味小的植物油，最好不用花生油，菜籽油等氣味濃郁的植物油。

2、模具刷油，倒入麵糊，8分滿就好，插電，幾分鐘就好了，自製的脆皮蛋糕就做好了，現在可以享用美味了。如果是當早餐，再來杯牛奶，加個水果，一份營養早餐就妥當了。想要更脆一些就多加點油就行了哦！

雞蛋中的營養物質能夠幫助修復細胞，尤其能夠幫助修復肝臟細胞。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，肝臟好解毒能力就強，人體血漿蛋白量提高，也就增強了身體的代謝能力和提高了免疫能力，身體自然就棒棒的。多吃雞蛋糕也是沒事的哦，對身體也很有好處呢！你們喜歡吃這樣的雞蛋糕嗎？

全蛋打發一定要打發到提起打蛋頭麵糊滴落不會很快消失。如果使用模具最好抹上油這樣便方脫模。