紅燒肉想必眾多人都愛吃，可很多人做的紅燒肉不軟爛，沒有煮到裡面去，吃起來味道不怎麼樣。如果要做上好吃的紅燒肉，那必須得有好方法，我現在用正宗的紅燒肉做法，吃起來軟爛入味，太下飯了，所以說好方法是很重要的。今天和大家分享一下，軟爛入味，特別香。

用料：
帶皮五花肉，蔥，生薑，生抽，黃酒，冰糖。

做法：帶皮五花肉洗淨，切成稍微大一點的塊子。

把切好的五花肉用棉繩綁好。(綁棉繩是為了五花肉燉爛以後，不散，樣子更好看。如果沒有棉繩也可以用稻草或者粽葉綁。)

蔥切段，生薑切片，墊在砂鍋鍋底。

綁好的五花肉肉皮朝上放入砂鍋內。
加黃酒，漫過五花肉即可。倒入適量的生抽，放入冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開。

鍋內沸騰以後，轉最小火慢燉。
燉到湯汁剩一半的時候，把肉塊翻面，蓋上鍋蓋繼續燉。

燉到豬肉變爛以後，再把肉塊翻面，蓋上鍋蓋繼續燉。
一直燉到湯汁濃稠，肉皮輕輕一碰就要爛的樣子即可。

這道東坡肉就做好了，特別下飯。