大家好！我是荷媽，今天來給大家分享一道非常簡單的菜，可以說只要你會開爐的，就能做出這菜，簡單又好吃。用豆豉或醬油蒸排骨也很好吃，但荷媽特別喜歡用豆瓣醬來搭配做菜，可以炒菜，也可以蒸排骨、蒸肉，比醬油菜更美味。蒸菜更加少油，健康又營養，關鍵是煮個的時間就可以搞定。

大家都知道排骨富含蛋白質、脂肪、鈣多種維生素及礦物質等營養成分，具有滋陰壯陽、益精補血、提高人體免疫力等功效。生長發育期的兒童經常食用，能及時補充人體必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育。
排骨怎麼吃都好吃，不過蒸得更加營養健康。最近排骨瘋漲，都賣上22一斤了（精肋排，普通中排20塊一斤）。買了2根排骨，把中間段拿來蒸，餘下的煮湯用。今天的這份蒸排骨，既能滿足我需求，又兼顧到兩寶的口味，排骨鹹香滑嫩，搭配馬鈴薯一起，好吃又下飯。下面，一起來看看這道豆瓣醬蒸排骨的做法吧，喜歡的可以試試呢！

豆瓣醬蒸馬鈴薯排骨

材料：排骨2根，馬鈴薯2個，豆豉1勺，姜5g，蔥少許
配料：料酒1勺，豆瓣醬1勺，五香粉少許，蠔油1勺，澱粉1勺，白糖2g，喜歡蒜香的可以加蒜末
製作方法：
1、排骨取中排，直的部分，砍成4厘米長短的段，放清水中浸泡十分鐘，洗乾淨後控水瀝乾

2、放入碗裡，加料酒1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，少許白糖，五花粉少許，澱粉1勺抓勻醃製半小時。豆瓣醬比較咸，因此不用加鹽。

3、醃製排骨的時間，將馬鈴薯削皮，切塊備用。

4、取個大點的深盤，放上馬鈴薯塊，再將排骨依次碼放好

5、再放上薑絲，香辣豆鼓

6、水開後入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，如果排骨切的小塊的，可以減少時間。

7、蒸好後取出，撒上蔥花，美味即享。

荷媽小貼士：
1、醃製排骨的時候時間稍微長一些，會更加入味，別有一番風味。當然若是不喜歡豆瓣醬的可以放醬油。
2、蒸的排骨不會過分的油膩，味道很香，由於豆瓣醬咸，不必放鹽了。喜歡吃辣的，可以放點小米辣椒圈一起蒸。
3、墊底的馬鈴薯可以換成芋頭呀，香菇等，排骨切小塊些更加容易熟