有很多人都是無肉不歡的，即使是炎熱的夏天，也要吃肉！今天小編個大家分享五花肉的做法，每一道都是香而不膩，吃了之後忘不掉！

滷肉飯 -

/ 食材 /

2斤帶皮五花肉、2匙油、30克冰糖、 1個洋蔥、8個香菇、杯紹興黃酒、3大匙生抽、2大匙老抽、2杯水、4個雞蛋、3顆八角、1塊肉桂、3片月桂葉、2匙四川胡椒粒、2塊幹陳皮、2片薑。

/ 步驟 /

1、將切碎的豬肉放在熱水中焯2分鐘備用，鐵鍋入油低溫預熱，加入冰糖，待冰糖開始融化時加入切好的洋蔥，調中火翻炒1分鐘，加入切好的蘑菇翻炒2分鐘。

2、加入焯好的五花肉翻炒。

3、加入紹興黃酒、生抽、老抽和水。攪拌一下，使食材充分混合煮至沸騰，加入剩餘香料，放進煮熟的雞蛋調至小火一起煮，沸騰後注意攪拌以防止粘鍋。

4、煮至五花肉軟爛時，撈出香料。開中火繼續煮5分鐘至鍋中湯汁變濃，期間偶爾攪拌。

5、待湯汁濃稠到可以附著在湯勺上時，就可以出鍋配米飯啦~絕對香到讓你流口水！

- 蒜苗炒臘肉 -

/ 食材 /

半斤臘五花肉、 半個甜椒、1斤蒜苗、2匙黃酒、匙白胡椒粉、1匙芝麻油、半匙糖、2匙生抽、鹽。

/ 步驟 /

1、將臘五花肉、甜椒、蒜苗分別切好備用。

2、倒油入鐵鍋，低溫預熱。熏五花肉下鍋短時間翻炒，直到肥肉部分變透明。

3、甜椒下鍋，調至中火，翻炒30秒，調至旺火加入蒜苗翻炒，將黃酒，白胡椒粉，芝麻油，糖和生抽依次加入，繼續翻炒至蒜苗炒熟。

4、開吃！配上白米飯可以多吃三碗。

- 五花肉拌飯 -

/ 食材 /

2大匙油、半斤新鮮五花肉、1個洋蔥、2杯泡菜、一匙半糖、1大匙韓式辣椒醬、1棵大蔥、蒸熟的米飯。

/ 步驟 /

1、倒油入鐵鍋加熱，然後倒入五花肉翻炒1分鐘。

2、加入洋蔥、泡菜、糖，翻炒三分鐘。

3、加入韓式辣椒醬再翻炒一分鐘。

4、將炒好的五花肉泡菜盛入裝有米飯的碗中，頂部以切碎的蔥花做裝飾。

5、配上紫菜湯佐餐，一起大快朵頤吧。