有的時候家裡沒有烤箱的，要做點烤製品、烘焙甜點都很麻煩，比如，一些我們童年記憶裡的雞蛋小餅乾，童年的味道總是讓人懷念，也許想念的不是那個味道，想念的不過是童年那段美好的時光罷了，所以，連帶著簡單又普通的雞蛋小餅乾也是那麼的美味，那麼，家裡面沒有烤箱的話，其實有微波爐，也可以很方便的做出雞蛋小餅乾的，微波爐做餅乾的速度比之烤箱的速度還更快一些、更簡單一些，做出來的雞蛋小餅乾也是一樣美味。下面一起來看看吧微波爐做餅乾的方法吧！

1、食材
低筋麵粉80克，3個雞蛋（取兩個蛋黃，1個全蛋），細砂糖50克
2、做法
(1).首先取一個大碗，打入兩個雞蛋，這兩個雞蛋只要蛋黃，不要蛋清，再打入一個雞蛋，這個雞蛋包含蛋黃和蛋清一起，然後倒入細砂糖到大碗裡面，再取出打蛋器，開高速打發。

(2).保持高速打發至油明顯的紋路之後，轉為最低速，把氣泡清出，這一步的作用直接影響到小餅乾的細膩程度。整理完氣泡之後的液體是非常的細膩的，即使液體滴落後，也不會輕易消失，並且還具有流動性。

(3).然後加入過篩的低筋面飯，待麵粉全部加入之後，採用從底往上翻的方法攪拌均勻。

(4).一直攪拌到麵糊很均勻，沒細膩，且沒有乾粉，麵糊有一些粘稠度。不是有點稀的狀態。

(5).把我們攪拌均勻的麵糊倒入裱花袋裡面，並使用刮刀往前面推，把空氣排出。
(6).然後可以在桌子上放一個小烤盤，再舖一層油紙，然後用裱花袋擠出小餅乾形狀到油紙上。

(7).然後可以把小烤盤放入到微波爐裡面，或者直接是一張不太大油紙，直接把油紙兩邊提起放到微波爐裡面。先開大火烤2分鐘，等冷卻之後，把小餅乾翻一面，繼續開大火烤30秒，然後取出來之後，讓它自然冷卻。那麼微波爐做餅乾的全過程到這裡就完成了，接下來就是品嚐童年的美味了。

以上就是微波爐做餅乾的全過程，十分的簡單方便，不到半小時即可完成整個過程，手速快的，也許10分鐘左右就可以完成整個微波爐做餅乾的製作。