黃花魚味道鮮美好吃，其烹飪的方法有很多種，煎、燜、炸、烤、蒸、燴、煮等，味道上咸、鮮、辣、香，每種做法都各有滋味。清蒸是我家經常做的，也是最簡單的，而且廚房小白也能輕鬆學會。在外面吃飯也最好點蒸魚，魚新不新鮮，一嚐就知道了，而紅燒這些醬汁味道太重，是嘗不出來的。蒸出來的黃花魚很鮮嫩，原汁原味，所以去腥這一步很重要。魚頭、魚肚子裡面的黑膜是腥味的源頭，這兩個地方一定要清洗地干乾淨淨，吃起才沒有腥味。刺少肉多的黃花魚，一口一個鮮，好吃還不上火，老人小孩都愛吃。做法分享給你們，一起動手來做吧！

【清蒸黃花魚】

食材：
黃花魚、蔥、姜、蒸魚豉油。
1、黃花魚剖開魚肚子，將魚肚子裡面的黑膜刮除清洗乾淨，魚頭中的魚鰓也要清除乾淨，最後用流動的水沖洗一遍，在魚身體上打刀花。

2、蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切片備用。

3、鍋內倒入適量水燒開，放入處理好的黃花魚焯燙30秒撈出，時間一定不能太長，太長時間魚都煮熟了，這樣做出來的魚特別鮮嫩。怕麻煩的可直接倒入料酒醃製。

4、黃花魚撈出後放入盤中，放入切好的薑、蔥段，倒入蒸魚豉油醃製5分鐘。

5、鍋內倒入適量水燒開，放入魚大火蒸8分鐘，燜1分鐘出鍋。

6、將蔥段、姜用筷子夾開，放入蔥絲，澆入熱油即可上桌，鮮嫩好吃~

小貼士：
1、蒸魚的時間要看魚的大小來定，如果魚一斤之內，8分鐘肯定是熟的，時間太長就變老了。
2、上鍋蒸魚的時候，等水燒開後再放魚進去蒸。