麻辣香鍋

用料：
魷魚卷；平菇；金針菇；藕；腐竹；蟹柳；五花肉；蝦仁；香腸；黑木耳；油菜；菠菜；白菜；洋蔥；八角；花椒粉；蔥；姜；蒜；青椒；紅辣椒；干辣椒；香菜；豆瓣醬；花生；白芝麻；孜然；辣椒油；鹽；糖
做法：
木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段
其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀
五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段
洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗凈切段
燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟
鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油
放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟
加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒
加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
最後放入焯熟的各種蔬菜
隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋
在香鍋上撒些香菜段
糖醋排骨

用料：
豬肋排500g；料酒1勺（15ml的勺）；生抽2勺(30ml)；冰糖3勺；白醋4勺（60ml）；八角1個
做法：
首先！排骨要買得好，買得妙，買得呱呱叫！肥瘦均勻招人喜歡，就像一個身材勻稱的女孩人人愛~食材買得不好菜就遜了一半…要是你用燉湯的大排骨來做這道菜…就像讓個高大壯碩威猛的女人去當平面模特…
所以，買一字排來做糖醋排骨就很很適合了，輕鬆無壓力，自在不塞牙~
李安的《飲食男女》里有句台詞「人生不像做菜，要等所有材料備齊才下鍋。」
做菜就是要把所有材料備齊才開火啊~不然手忙腳亂鍋鏟掉地醬油打翻，整個沒眼看。
燒一鍋水，把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮有沒有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然變白就可以了。
撈起濾干水，蓄勢待炒！
鍋里倒點點點兒油，把排骨倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，因為本身排骨油脂已經夠豐富，你給點陽光它就燦爛了的，炒到顏色金黃就OK了~
注意不要炒太久，不然口感會很老~
現在，到了團結就是力量的時刻！前面所提到的黃金比例，就是按照比例把之前準備好的調料一起加入炒好的排骨里。
模特身材的黃金比例是九頭身，那糖醋排骨調料的黃金比例是多少呢？來，喊口號！一，二，三，四，一二三四！排排隊站好！1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。
先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的湯匙，大概一勺是15ml，如果你要用大大的湯瓢，那……那我也沒辦法，口味可以隨個人風格變化。
我習慣是用冰糖，因為冰糖的味道比普通白糖更立體一點。
而且炒出來的糖色晶晶亮，心飛揚~調料都放完之後，就翻拌均勻。
隨後加入開水，加到差不多沒過排骨的高度。為什麼加開水？因為死豬不怕開水燙啊|ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ（呸是因為加冷水會讓肉立刻收縮變硬！！！！
再加一小顆八角進去一起燜，氣味會更香~
這道菜需要一小點的耐心，加了水之後，要開小火開小火開小火！燜大概30多分鐘，蓋上鍋蓋，心急吃不了好排骨。
燜的時候火千萬別太大，不然水一下就乾了，燒成一盆黑炭的時候，恭喜你成為了黑暗料理的主角。
水燜到還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了。收汁的時候要不停翻拌以免粘鍋~排骨顏色好不好看，就看這一刻了！大概翻拌個一兩分鐘，再加點點鹽進去，不加也行。排骨就可以出鍋了~如果喜歡顏色再深點，可以加點老抽，排骨天樂~
不需要任何ps，顏色就很美了啦~
搞掂出碟上桌！配上一碗潔白飽滿的米飯，好開胃噠~
多出的排骨汁，拿來撈麵條也很好吃！
古語云：美食不如美器。
如何讓排骨看起來更好吃一點？趕緊把家裡的不鏽鋼碟啊盆啊扔了好嗎！！！換個好看點的盤子拉高顏值！！
紅燒冬瓜

用料：
冬瓜；白糖；生抽；老抽；鹽；蚝油；雞精
做法：
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊
熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻
再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色
加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
蚝油燜冬瓜

用料：
蒜頭；蚝油；冬瓜；澱粉；鹽；水；蔥
做法：
鍋內放油先爆蒜
倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒
加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟
冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉
上碟，撒上蔥花。
老北京糊塌子

用料：
西葫蘆中等大小的1個；雞蛋2個；麵粉50-60克；鹽適量
做法：
將西葫蘆洗凈後用擦板擦成細絲，加小半勺鹽，大約3克左右，拌勻。
稍微放置一會兒，會有些水被腌出來，西葫蘆絲也變軟了。
打入兩個雞蛋。
攪勻。
篩入麵粉，拌勻。
攪好的麵糊應該是相對比較稀，用勺子舀起來，可以比較順暢的流下來。
平底鍋擦一點油，舀一大勺麵糊倒入鍋中，攤勻，中小火煎2分鐘。
然後翻面，再煎2分鐘，在繼續翻面，至麵餅熟了就可以了。建議攤薄一點比較好吃。
吃的時候可以刷點什麼亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的，捲起來吃，好吃的咧。