用蝦殼煮的湯頭加上豆腐、白菜燒成一鍋熱呼呼的湯品，實在好美味！豆腐煎過水份釋出，更易吸附鍋內湯汁 蝦子、透抽煎過氣味更香，也可改用汆燙去腥。

材料
豆腐 1盒、鮮蝦 7隻、透抽 200g、白菜 500g、蔥花 適量、清水 400cc、調味料、番茄醬 3大匙、蠔油 1大匙、醋 1小匙
做法

鮮蝦去殼, 取出蝦肉開背去腸泥; 取一湯鍋, 加入清水、蝦殼大火煮滾3分鐘, 濾掉蝦殼成高湯

豆腐切厚片; 取一不沾鍋, 倒入多一點的油, 放入豆腐煎至兩面金黃取出

續原鍋, 將蝦肉煎至表面由綠轉紅取出

放入透抽煎至表面由透轉白取出

用廚房紙巾擦掉鍋內余油(或沖水洗凈), 續原鍋加少許油、洋蔥小火炒至聞到香氣

放入白菜煮軟, 倒入作法1的高湯及[調味料]煮勻

倒回豆腐、蝦仁、透抽拌勻, 試味道? 依家人喜好調整鹹淡

起鍋前撒上蔥花即完成料理