番茄白菜早餐餅是一道比較特別的農村美食，雖然食材簡單，但吃過之後那口感肯定會讓你記憶深刻。番茄白菜早餐餅外皮脆嫩，還帶著一股清淡的蔬菜香味。最重要的是菜汁浸染後的麵餅，口感非常酸甜爽口。每一口都會讓你非常酣暢淋漓，十分過癮。白菜中含有豐富的粗纖維，經常食用可以起到非常不錯的排毒功效。尤其是在冬季，氣候比較乾燥，白菜中的維生素可以起到很棒的養顏美容效果。番茄中含有豐富的番茄紅素和維生素，能夠有效清除人體自由基，對抗癌防衰老效果明顯。

番茄白菜早餐餅不但時候所有人食用，做法還極為簡單，很多人第一次做，都能做出這道美食的精髓。冬季來臨，早上給家人做上這道美食，不但滿足自己烹飪的小心願，還能讓家人都交口稱讚，一舉兩得何樂而不為之呢！1顆白菜，1個番茄，不用燉不用煮，越吃越想吃，女兒每次都吃撐今天就來嘗試一下吧！一定不會讓你失望的！

【白菜番茄雞蛋餅】
製作配料：白菜1顆番茄1個雞蛋2個麵粉半碗小蔥適量鹽適量

製作方法：
1、白菜切成細絲，越細越好，放適量的鹽醃漬10分鐘，醃出水分；

2、番茄去皮切成小顆粒；

3、番茄放入白菜盆裡拌均勻，磕入2個雞蛋拌均勻；

4、放入小半碗麵粉，拌均勻；

5、小蔥洗淨切碎，放入麵糊裡，拌均勻；

6、平底鍋刷一層植物油，倒入麵糊，使其鋪滿整個鍋底；

7、蓋上鍋蓋，開小火煎2-3分鐘，表面定型凝固之後，翻面煎至2面金黃色即可；

8、這個早餐餅比一般的早餐餅都要好吃，管飽營養足！