這菜堪稱“腎寶”，壯腰力，不再虛弱，男人30以後要常吃。金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇的營養價值：金針菇具有很高的藥用食療作用，它含有較高的鋅，對預防男性前列腺疾病較有幫助，堪稱男人的“腎寶”，所以年過30的男性朋友日常多食用金針菇，壯腰力，身體不再虛弱。那麼金針菇怎麼做好吃呢？日常比較常見的金針菇的做法就是燙火鍋，做金針菇雞蛋湯，今天為大家介紹一個爽口的吃法--涼拌金針菇，香辣爽口，超級下飯，喜歡的朋友記得自己動手做哦，自己做的更健康。金針菇怎麼做又脆又嫩，不卡牙！教你一招，香辣爽口，特別下飯！

【涼拌金針菇】
一.用料：金針菇1把，陳醋適量，醬油適量，鹽少許，小米辣3個，乾辣椒3個，蔥蒜適量，油適量。
二.涼拌金針菇的做法：
（1）.金針菇先去掉根部，然後拆成小塊，清洗乾淨，接著放入燒開的水里就關火，金針菇不適宜煮太久，容易嚼不爛，稍微燙10秒鐘左右就可以撈出瀝乾水了。

（2）.將燙好的金針菇放盤裡，在上面撒上少許蔥末和蒜末，再放入適量的陳醋，鹽，醬油在裡面。

（3）.再在鍋裡燒點熱油，燒熱後把切成段的小米辣和乾辣椒段放進去，關火。

（4）.把燒熱的辣椒油淋在金針菇上面就可以了，吃的時候再攪拌均勻，這樣一盤美味的涼拌金針菇就做好了。

小貼士：
1.金針菇燙的時候切忌大火使勁煮，那樣會讓金針菇變太軟，而不容易嚼爛。
2.在做辣椒油的時候，放入辣椒就記得關火，不然乾辣椒段容易變糊而吃起來會有苦味。