蒜爆羊肉,製作簡單,蒜香濃郁,羊肉滑嫩,營養豐富,非常受歡迎!
蒜爆羊肉
蒜爆羊肉的做法:
1、食材準備:羊腿肉,蒜瓣一頭半蒜頭,鹽,糖,南酒,胡椒,生抽,大蔥,姜;羊肉切片泡水4小時後撈出控水,加入蛋清,料酒,鹽,澱粉醃製1小時。
羊腿肉
切片
泡水4小時
加入蛋清,料酒,鹽,澱粉醃製1小時
2、大蒜剝皮,切片。
大蒜切片
3、鍋中放油倒入羊肉轉中火炒2分鐘,瀝乾油盛出。
鍋中放油倒入羊肉轉中火炒2分鐘
瀝乾油盛出
4、鍋中放油依次放入:蔥花,蒜片,花椒炒香,倒入羊肉,生抽,老抽,鹽,糖,大火翻炒1分鐘出鍋;出鍋。
大火翻炒1分鐘
出鍋,盛盤
5、擺盤。
擺盤
擺盤