冬季裡,最喜歡吃的就是暖身菜。口味重些的辣味菜更是受歡迎。自己在家做,麻辣燙有點麻煩,麻辣香鍋有點幹,我家最喜歡做的就是水煮麻辣味的菜,喜歡啥放啥,比較隨性,也不用特意去買,香辣過癮,越吃越暖和,最適合冬季吃。
今兒我用的食材是黃豆芽和鴨血豆腐,這倆做成辣味絕搭,比肉都受歡迎,最主要的是營養高還不貴,做法上也不難,尤其是怕胖又想解饞的不妨試試這菜,吃了也不長胖,還能清除體內的垃圾。
【川味鴨血黃豆芽】
食材:鴨血300克,黃豆芽300克,小米椒1個,蔥薑蒜末適量,郫縣豆瓣醬2勺,味極鮮醬油1勺,鹽適量,植物油適量
做法:
1 備好食材。黃豆芽泡水,撈去浮皮洗淨,控干水份備用;小米椒洗淨
2 鴨血沖洗乾淨切片;小米椒切圈
3 鍋內加水,燒開後加少許鹽,放入鴨血焯水,再次開鍋後煮2分鐘關火。撈出後用清水沖洗一下
4 炒鍋放植物油,油溫3成熱,下郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入蔥薑蒜末炒出香味
5 加入適量清水,放入焯水後的鴨血
6 開鍋後放入黃豆芽,加入味極鮮醬油
7 待黃豆芽徹底熟透,加鹽調個味
8 把鴨血、黃豆芽及湯汁倒入合適的碗中,撒上蔥薑蒜末和小米椒,燒熱適量的植物油,澆在上面即可
這道菜你學會了嗎?