雞是我們日常餐桌上非常常見的食材了，有著非常高的營養價值。清蒸雞就是雞的代表作品之一了，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，今天和大家分享一款不一樣的清蒸雞，做法特別簡單。
這款雞肉料理叫做「清蒸蒜頭雞」，透過電鍋來烹飪，鮮美的雞汁可是讓人回味無窮呢！
首先，我們需要的食材如下：母土雞一隻、蒜頭一小袋、鹽巴適量。

首先，將蒜頭剝皮，並將土雞用水沖洗，然後將那些剝皮完的蒜頭通通塞進土雞的肚子裡頭，
如果你買來的土雞有送雞心和雞胗，那就塞在最外層來封住土雞的肚子，讓蒜味完全滲透到土雞的每一吋雞肉！

接著準備適量鹽巴塗抹在土雞的全身，然後邊幫土雞按摩幫助入味！

調味完成後將土雞連同鐵鍋一同放進大同電鍋，並在外鍋倒入兩米杯的水，再蓋上內鍋蓋，
以防水蒸氣滴到鍋內影響食材風味！

按下煮飯鍵後，等待按鍵跳起就大功告成啦！烹煮完成的蒜頭雞成品，外觀很像白斬雞，
但是味道真的好吃到難以形容！

而如果你想嘗試這款簡單又好吃的清蒸蒜頭雞，以下的一些小撇步可要記清楚：
1、適合做蒜頭雞的土雞，盡量可以選小隻一點，大概兩斤半到三斤，這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞。
2、蒜頭的用量取決於雞隻的大小，大雞有大肚、小雞有小肚，以填滿肚子的蒜量為準則。
3、如果家人喜歡吃軟爛口感，建議可以用大同電鍋多烹煮一次，這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃唷！

4、至於蒜頭雞怎麼吃呢？就跟吃手扒雞一樣，還可以沾著雞油一起吃，會更加美味呢！
5、切記將生土雞放進鐵鍋時，內鍋不需要添加任何水，否則會影響蒜頭雞的味道，
等到烹煮完成打開鍋蓋時，會發現原本沒有任何水份的內鍋，將多出淬煉出來的純雞湯，拿這些湯汁來拌飯超級好吃呢！

這樣的蒜頭雞看起來也太好吃了啦！看得小編是口水直流，而且做法超級簡單，不學起來實在太對不起自己了呢！
雞肉的營養價值
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的品質較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。