豆腐是家裡餐桌上經常出現的食材之一,營養又健康,物美價廉,味美而養生,被人們譽為「植物肉」。非常受大家歡迎,豆腐本身沒有什麼味道,怎樣把豆腐做的好吃?教你在家這樣做豆腐,豆腐新做法,比肉末豆腐還下飯,好吃不貴,入味還下飯,很多人沒吃過,喜歡吃豆腐的要收藏,學會它做給家人吃。
【蒜苗肉片燒豆腐】
材料:北豆腐1塊、五花肉100克、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量、
做法:
1.準備好所需材料,將蒜苗摘去老葉,投洗乾淨,豆腐用水沖一下
2.將蒜苗切去根部,再切成寸段,待用
3.將豆腐對半切開,再切成一厘米厚的大片
4.把五花肉切成薄片
5.鍋加油燒熱,將豆腐分兩批煎制,下入豆腐小火煎制,將豆腐煎制兩面金黃,盛出待用
6.下入五花肉煎炒,將五花肉炒制出油,下入蔥花,薑末炒香
7.下入煎好的豆腐,加入半碗水,再加入醬油,料酒,少許白糖、鹽,大火燒開,轉小火燒制5-6分鐘,將豆腐燒制入味
8.下入蒜苗翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁粘稠,關火,盛出裝盤即可
小貼士:煎制豆腐時,用小火煎制,用大火煎制容易糊,蒜苗很容易熟,炒制時間不要過長。五花肉要煎炒出油,味道才好。