這菜我家一周做3次，老公和兒子都特別愛吃，天天吃都吃不膩。它是什麼菜呢？它就是今天我要跟大家分享的菜——宮保雞丁。我說這菜在我家一周做3次，真是一點都不誇張。首先它是非常著名的川菜，不僅深受四川筒子的喜愛，也受全國各地的筒子們追捧，就連國外友人也對它戀戀不忘啊。其次，我家做的宮保雞丁又滑又嫩，特別美味，還沒出鍋就香味撲鼻。這菜一端上桌，老公和兒子都直接用勺子吃~O(∩_∩)O~~

宮保雞丁要做得好吃，其實一點都不難。以前兒子就特別愛吃飯店的宮保雞丁，我問了當大廚的表哥後，才明白這菜的做法原來這麼簡單。只要你會調一碗“宮保”汁（“宮保”汁在步驟中有詳細介紹），美味就能手到擒來。除了【宮保雞丁】，還能做出宮保豆腐，宮保杏鮑菇，宮保黃豆，宮保蝦仁，宮保土豆等一系列的“宮保”菜。而且我用了黃飛紅麻辣花生，比起傳統做法，做法就更簡單啦。大家可以試試看，包你一看就會，吃上一口就愛上了這菜。
宮保雞丁口味酸甜微辣，雞肉軟嫩多汁，花生麻辣香脆，整道菜紅而不辣，辣而不猛，香辣味濃，滑嫩美味，非常開胃下飯。

宮保雞丁

——這菜我家一周做3次，做法簡單香噴噴，老公見到直接用勺子吃！ 食材：雞胸肉1副，黃飛紅麻辣花生150g
調料：玉米油1大勺，蛋清1個，鹽1勺，胡椒粉0.5勺，料酒1勺，澱粉2勺，醬油2勺，白糖0.5勺，醋1勺，蒜末1勺，水澱粉2勺，乾辣椒5個，花椒1勺，大蔥1顆
做法：

1、備好食材：雞胸肉、大蔥、乾辣椒、花椒、黃飛紅麻辣花生；乾辣椒用剪刀剪成小段；

2、雞胸肉洗淨後，切丁；大蔥切丁；

3、雞胸肉用蛋清、鹽、胡椒粉、料酒抓勻，醃製片刻；下鍋前，再放入澱粉、玉米油拌勻；

4、調製“宮保”汁：將醬油、白糖、醋、蒜末、清湯、水澱粉混合，攪拌均勻；

5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入雞丁煸炒；迅速滑散；

6、放入乾辣椒、花椒、大蔥，炒出香味；

7、放入第4步的料汁，迅速翻炒均勻；

8、再放入黃飛紅麻辣花生，翻炒均勻，關火；

9、【宮保雞丁】就做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、此菜用到的花生可用生花生小火慢炸，也可用黃飛紅麻辣花生代替；
3、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！