排骨這樣做，口感嫩，味道鮮，好吃不塞牙，老人小孩都能吃！而且全程​沒油煙，鮮香又軟糯，做一大盆不夠吃！

冬季最溫暖的事情就是各種吃吃吃了，尤其是各種肉肉，怎麼都吃不夠。天氣寒冷，人就特別容易餓，現在往往吃完早餐，還沒到午餐的時間肚子就要咕咕叫了。所以冬天多吃一些蛋白質含量高的食物，不僅能增強體質，提高抗病能力，最主要的是可以很好給身體提供熱量，讓人不會感覺那麼冷。
蛋白質含量高的食物有很多，什麼肉、蛋、豆製品之類的。但是冬天胃口這麼好，當然是吃肉最過癮了。吃肉，大塊的排骨是很多人都喜歡的，所以今天就來做排骨吧。

排骨除了燉湯、紅燒，我家還喜歡蒸著吃。蒸排骨有很多好處，首先蒸排骨做法簡單，拌一拌，醃一醃，上鍋蒸熟就可以，蒸的過程中還不耽誤做其他事情。再有，蒸排骨沒有油煙，做法非常健康。而且蒸的排骨屬於原汁原味，蒸的過程中水汽比較大，所以蒸出的排骨肉質比較鮮嫩，小孩和老人都可以吃。
蒸菜也講究食材搭配，這菜我在裡面搭配了板栗和紅薯。鮮香的排骨加上軟糯的板栗和紅薯，真的好美味。記得多蒸一會，這樣即使是小朋友也能吃。
【紅薯板栗蒸排骨】

【食材】排骨/板栗/紅薯/鹽/料酒/生抽/蠔油

【具體製作步驟】
1，買回來的排骨先用清水浸泡1個小時，中間換兩次水，把裡面的血水泡出來，這樣蒸出的排骨就不會有腥味了。

2，紅薯去皮洗淨，切成排骨大小的塊。板栗我買的是去皮的，也可以買帶皮的回來自己去皮。

3，把泡好的排骨淘洗乾淨後瀝乾水分，把紅薯塊和板栗全部放在一起。加入料酒、鹽、生抽、蠔油。

4，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，靜止醃製最少1個小時。

5，蒸鍋內燒水，水燒開後放入醃好的排骨，蓋上鍋蓋，中小火蒸60分鐘。蒸好後關火，燜2分鐘就可以出鍋了。

6，出鍋後淋少許香油，撒些蔥花就可以開吃了。

小貼士：
1，蒸的排骨不需要焯水，所以在排骨的清洗方面要更加仔細，最好要用清水浸泡一個小時，把排骨裡的血水泡出來，這樣蒸出的排骨才不會腥。
2，除了板栗和紅薯，像南瓜、芋頭、山藥之類的都可以用來和排骨一起蒸，味道都不錯。
3，具體要蒸多長時間，這個根排骨的大小有關係，大家要自己掌握。