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蒸蝦時,多做這一步,營養又解饞,蝦肉鮮嫩沒腥味,漂亮又好吃,一蒸全家飄香!

逢年過節,現在家裡都會備上海產品,來招待客人,其中大蝦是必不可少的一道美食。我們有時候會做乾鍋蝦,爆炒蝦,這個大人吃是沒問題的,但是如果有小孩,又要大人愛吃,又要小孩能喜歡吃,那麼做出蒜蓉蒸大蝦吧,一定是拿得出手的一道好菜。不過這個蒜蓉蒸大蝦怎麼做才好吃呢?也是有小技巧的哦,不然蒸出來水渣渣的,一點都不好吃。那麼下面就為大家詳細介紹一下蒜蓉粉絲蒸大蝦的具體做法,喜歡吃蝦的朋友看過來哦!蒸蝦時,多做這一步,營養又解饞,蝦肉鮮嫩沒腥味,漂亮又好吃!

【蒜蓉蒸蝦】
一.用料:大蝦8只,粉絲1小把,蒜2個,蔥適量,蒜蓉醬適量,鹽適量,白砂糖適量,麻油適量,生抽適量。
二.蒜蓉蒸蝦的做法:
(1).粉絲提前清洗一下,然後用清水泡發30分鐘。

(2).接著處理蝦,把蝦清洗乾淨,然後去掉尾部和蝦鬚,然後教大家開蝦背的正確方法,在頭部和蝦身交界的地方剪一刀,但是不要剪斷,要留一半連著,然後沿著蝦背部剪開,不僅蝦殼要剪開,肉也要剪開三分之二的樣子,用牙籤去掉裡面的紗線,因為蝦肉有筋,所以再用刀背輕輕剁幾下蝦身,但是千萬別把蝦殼剁壞了。



(3).大蒜2個全部剝出來,清洗乾淨,然後剁碎了備用。

(4).鍋裡放入適量的油,然後燒差不多3成熱的時候,就把蒜蓉倒進去炒香,接著加入食鹽,生抽,白砂糖一起炒均勻,再放入少量的清水,一起炒製成蒜蓉汁。



(5).把粉絲撈出來,剪斷,平鋪在盤子裡面,然後把開好背的蝦平鋪在粉絲上面。

(6).這時候把炒製好的蒜蓉汁淋在開好背的蝦身上,再把盤子放進燒好的開水的蒸鍋裡面,大火蒸5分鐘就可以了。如果裡面出太多水可以倒掉些。



(7).蝦蒸好後取出來,撒點蔥花在上面,然後燒點熱油再淋在蔥花上面就可以了。

(8).美味的蒜蓉蒸大蝦就做好了。

小貼士:
1.蒸蝦的時候,記得千萬別少了這一步,就是用刀背剁蝦身,這樣蒸出來的蝦肉又嫩又漂亮,還入味。很多人不知道蒜蓉蒸蝦幾分鐘就好了,因為開好背的蝦非常容易蒸熟,所以蒸5分鐘左右就可以了。
2.在炒製蒜蓉汁的時候,記得油不能燒太熱了,不然很容易就把蒜末炒糊了。

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